Receta de cocina: Bacalao, cinco recetas

Bacalao en salsa blanca y puerro

Ingredientes
4 libras de bacalao
4 tazas de puerro
4 tazas de pimiento rojo
4 tazas de cebolla picaditas
4 latas de leche evaporada
4 cucharaditas de maicena
Media barra de mantequilla
2 libras de queso gouda

Preparación
Hervir y desalar el bacalao y reservar. Preparar una salsa bechamel y agregar al bacalao, el puerro y la cebolla. Poner al fuego por 5 minutos, poner en un molde y colocar  el queso gouda por encima, llevándolo al horno hasta que gratine.

Pasteles en hojas con bacalao

Ingredientes
2 libras de yautía blanca
20 unidades de guineo
7 plátanos verdes
2 plátanos maduros
2 litros de leche
3 cucharadas de naranja agria
1 cucharadita de azúcar
1 taza de aceite
 2 cucharadas de bija
 sal

Para el relleno
1 1/2 libra de bacalao
1 1/2 libra de cebolla picada
1 ají verde (pimiento)
2 dientes de ajo
1 ramita de verdura (cilantrico)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de tomate

Preparación
Desale y desmenuce el bacalao, sofría con los ingredientes del relleno en  aceite de oliva. Pele los víveres y pase por el procesador, agregue sal, azúcar y naranja agria. Sofría la bija hasta que suelte el color. Cuele y mezcle con la masa uniformemente. Luego haga los pasteles en hojas de plátanos,  rellene y amarre, congele  hasta hervirlo.

Canelones rellenos de bacalao

Ingredientes
1 libra de bacalao
1 libra de canelones
1 pimiento rojo
1 taza de tomates picaditos
1 cebolla roja picada
 3 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de romero
1 cucharadita de alcaparritas
2 tazas de salsa condimentada
1 taza de queso rallado
1 cucharadita de vino tinto

Preparación
Desalar y desmenuzar el bacalao, precocer los canelones, sofreír la cebolla, el pimiento, los tomates, las alcaparritas y el romero, agregar el vino y cocer por quince minutos. Agregar la salsa condimentada y el queso. Rellenar los canelones y llevar al horno por quince minutos.

Ensalada de bacalao

Ingredientes
1 1/2 libras de bacalao
2 cebollas grandes cortadas en aros
3 huevos hervidos cortados en rodajas
12 aceitunas negras en rodajas
1 pimiento verde en cuadritos
1 libra de tomates barceló
6 onzas de aceite verde
1 cucharada. de vinagre
2 onzas de vino blanco de mesa

Preparación
Desalar el bacalao y desmenuzar. Macerar los aros de cebolla en el vinagre y sal. Luego saltée en aceite verde, con ajíes, reserve. Saltée el bacalao, agregue vino, apague al minuto. Prepare una camada de vegetales con tomates y luego una camada de bacalao y así sucesivamente. Luego decorar con aros de cebolla, aceitunas negras, rodajas de huevos, pimientos rojos y verdes en cuadritos.

Bacalao con pasta en salsa blanca

Ingredientes
2 1/2 libras de bacalao
1 libra de la pasta de su preferencia (precocida)
1 cucharadita de ajo
1/2 libra de queso mozzarella
2 tazas de salsa bechamel
 sal, orégano y pimienta al gusto

Preparación
Desalar y desmenuzar el bacalao.  Sazonar  con el ajo, la sal, el orégano y la pimienta, reserve. Colocar en un pirex una capa de la pasta precocida y verter la mezcla de bacalao sazonado, luego poner una capa de pasta y verter la salsa bechamel. Por último, coloque el queso mozzarella por encima. Lleve al horno a 350 grados, por 25 minutos. Deje refrescar y sirva.

Consejos
En un plato donde el bacalao sea el ingrediente principal, una ración de un tercio de libra puede ser más que suficiente. Para desalarlo, se recomienda dejarlo en agua durante 48 horas, cambiando el agua varias veces.

Mercedes Pérez Reyes
"Las mil y una caras del rey de la cuaresma".
Hoy Digital.com.do
http://hoy.com.do/vivir/2011/4/14/371494/Las-mil-y-una-caras-del-rey-de-la-Cuaresma  

Los más grandes soneros de todos los tiempos

SONERO
Definición del musicólogo colombiano César Pagano
Es una persona - hombre o mujer - que de entrada debe poseer las cualidades propias de un cantante: afinación intachable, sentido desarrollado del ritmo, perfecta dicción, fraseo y además hacer varias voces (primo, segundo y tercero). También, detentar el privilegio definitivo y esencial de que puede improvisar de manera oportuna y fluida, creativa, innovadora y distinguida; sobre un tema dado o una circunstancia real o imaginaria.

Hablamos de cantantes soneros, ese es el tema. Sería injusto no mencionar a Cano Estremera, Mayito Rivera, El Tiburón Morales, Cheo Feliciano, Monguito el Único, Santiago Cerón, Mario 'Papaíto' Muñoz, Miguelito Valdés, Alfredito Valdés (Padre), Linda Leida, Miguel Quintana, Isaac Delgado, Cándido Fabré, Andy Montañez, Celina González, Héctor Casanova, José Alberto El Canario y muchos otros excelentes soneros que han existido desde que nació el son cubano y que no cabrían en este post.

Queda claro que sonero y salsero no es lo mismo.
Me hubiese gustado llegar a 20, siendo más exigente a 10. Hasta aquí llegué.
Increíble, 3 cubanos, 3 boricuas y un venezolano.
El único que está con vida es el venezolano Oscar D' León.
Considerando a Ismael Rivera como el más grande de todos los tiempos, sin discusión.

7 - Pete 'Conde' Rodríguez
Pedro Juan Rodríguez Ferrer (*Ponce, 31 de enero de 1933- † Bronx, 2 de diciembre de 2000) fue un cantantepuertorriqueño de Salsa. Por su forma de interpretación del son, apegado a las raíces se le conoce el más cubano de los soneros boricuas

6 - Héctor Lavoe
Héctor Juan Pérez Martínez más conocido como Héctor Lavoe (Ponce, 30 de septiembre de 1946 - Nueva York,29 de junio de 1993)⁴ fue un cantante de salsa puertorriqueño, cuya personalidad, estilo y cualidades de su voz lo llevaron a una exitosa carrera artística en el ámbito musical de la música latina y salsera durante los años setenta y ochenta. La limpieza y brillo de su voz aunada a una dicción impecable y la cualidad para cantar fraseos extensos y rápidos con total naturalidad, lo hicieron uno de los cantantes favoritos del público latino.

5 - Celia Cruz 
Úrsula Hilaria Celia Caridad Cruz Alfonso,¹ conocida por su nombre artístico como Celia Cruz (La Habana,Cuba, 21 de octubre de 1925 – Fort Lee, Nueva Jersey, Estados Unidos, 16 de julio de 2003), fue una exitosacantante cubana de son montuno, guaracha y salsa. Celia Cruz desarrolló su carrera en Cuba y Estados Unidos.

4 - Beny Moré
Bartolomé Maximiliano Moré Gutiérrez (Santa Isabel de las Lajas, 24 de agosto de 1919 - La Habana, 19 de febrero de 1963), conocido como Beny Moré o El Bárbaro del Ritmo o El Sonero Mayor de Cuba, fue un cantante y compositor cubano.

Además de un innato sentido musical, estaba dotado con una fluida voz de tenor que coloreaba y fraseaba con gran expresividad. Moré fue un maestro en todos los géneros de la música cubana, pero destacó particularmente en el son montuno, el mambo, y el bolero.

3 - Oscar D' León
Oscar Emilio León Simoza, más conocido como Oscar D'León (Caracas, 11 de julio de 1943) es un exitoso cantante venezolano de salsa que ha alcanzado notable éxito en sus muchas giras realizadas por países de El Caribe y Latinoamérica, y llevado su repertorio por países fuera del área de influencia tradicional de la música caribeña. Es conocido como el Sonero del Mundo y el "Faraón de la salsa". También es conocido mundialmente, como "El Diablo de la salsa",¹ apodo que le fue dado en Panamá, país determinante en su carrera y su éxito en el resto de América Latina.

2 - Miguelito Cuní
Miguel Arcángel Conill Conill ( Pinar del Río, 8 de mayo 1917- La Habana , 13 de marzo de 1984) mejor conocido como Miguelito Cuní , fue un cantante demúsica cubana . Fue una de las voces emblemáticas del son en las décadas del 40 al 60.

1 - Ismael Rivera
Ismael Rivera (San Mateo de Cangrejos, Santurce, Puerto Rico, 5 de octubre de 1931 - 13 de mayo de 1987) conocido como "Maelo", "el Sonero Mayor de Puerto Rico" y también como "el Brujo de Borinquen" fue un cantante puertorriqueño de música popular. En los años setenta formó parte de la Fania All Stars. De sus temas más populares se recuerda Las Caras Lindas, escrito por Tite Curet Alonso y "El Nazareno", canción que habla de los peregrinajes que hizo entre desde 1975 a 1985 a la procesión del Cristo Negro de Portobelo, Panamá.

Marihal / Desde La República Dominicana
Fuentes:
Data / Wikipedia
Imágenes: W.W.W.

Frases célebres: María Félix

María Félix (Álamos, Sonora; 8 de abril de 1914 – Ciudad de México, 8 de abril de 2002). En el 100 aniversario de su nacimiento, DLRD la recuerda.

¡Sopla!
"Yo no me creo la divina garza. ¡Soy la divina garza!".

"Una mujer original no es aquella que no imita a nadie, sino aquella a la que nadie puede imitar".

"Yo seré para ti una mujer más en tu vida, pero tú un hombre menos en la mía".

"Para que un hombre pueda saber cómo es la mujer de su casa necesita probar otras. Las cosas deben ser parejas, a las mujeres nos pasa lo mismo".

"¿Luchar por un hombre? ¡Hay tantos!”

"A un hombre hay que llorarle tres días...y al cuarto, te pones tacones y ropa nueva".

+ Expresadas a lo largo de su vida. María Félix fue una actriz de cine mexicana, estuvo casada entre otros con Agustín Lara y Jorge Negrete.

Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana

Whisky con Papa

Olga Dipp / Desde La República Dominicana
Getty Images

Jíjoles! ¡Qué putada de país!

                    Reinaldo Pared Pérez, Presidente del Senado, Secretario General del PLD y miembro del Comité Político del PLD.

¡Qué putada de país! lo que realmente quiero decir es eso, ¡Qué putada de país!

Lea bien las declaraciones que en portada publicó el Listín Diario y analice, el Presidente del Senado autoriza a la Cámara de Cuentas a auditar su gestión. En otras palabras, se necesita su anuencia para que se pueda hacer una auditoria del Senado. Él los autoriza porque se ha manejado con transparencia, entonces, si es así que se procede, si él no hubiese actuado con transparencia, la Cámara de Cuentas no hubiese podido auditarlo porque él no lo hubiese autorizado.

El Secretario General del PLD dijo también que no tiene parientes trabajando en la Cámara Alta. No puede tener parientes en la Cámara Alta porque todos tienen cargos en lo más alto del Gobierno; uno de sus hermanos, Sigfrido Pared Pérez, es el ministro de Defensa, otro de sus hermanos, el Lic. Rienzi Manfredo Pared Pérez, es Subadministrador de Empresas Subsidiarias en Banreservas desde 2012 y su otro hermano, Carlos Pared Pérez; es Asistente Especial del Presidente de la República.

¡Qué putada de país!

Luis Del Monte / Desde La República Dominicana
Fuente: Teonilda Gómez / Listín Digital
http://listindiario.com.do/la-republica/2014/4/12/318106/Pared-Perez-dice-que-la-CC-puede-auditar-su-gestion-porque-se-ha-manejado

Alias Vincho muestra evidente demencia senil

Lea las blasfemias de este engendro de la maldad

El director general de Ética e Integridad Gubernamental, Dr. Marino Vinicio Castillo (a) Vincho, es digno de pena y compasión. En el año 2014, a nueve años y ocho meses de instaurada la cleptocracia gobernante de la cual es uno los favoritos, este anciano decadente, este ser endemoniado, se atreve a arengar a la militancia peledeísta sobre el "retroceso" que significo el gobierno del PRD de hace 14 años.

El papel lo aguanta todo y estos miserables apadrinados desde el poder corrupto montan estos penosos espectáculos que llenan de vergüenza a la sociedad dominicana que no deja de sorprenderse por las actuaciones de esta hiena, que más bajo no puede caer y quien no puede ocultar una evidente demencia senil. Solo un loco pudiera rememorar tiempos pasados como desastres, con todo el daño hecho a este país por la pandilla que asaltó el Estado desde 2004 y en la cual tiene un sillón reservado en primera fila. Lea las blasfemias de este engendro de la maldad aquí.

Juan Santos / Desde La República Dominicana

Fuente: El Nuevo Diario / http://elnuevodiario.com.do/app/article.aspx?id=370796

JCE violó leyes y gastó RD$1000 millones extrapresupuestarios

Roberto Rosario, presidente de la JCE. Carmen Suárez /Acento.com.do

Mil millones de pesos “extrapresupuestarios” fueron usados ilegalmente por la JCE
El informe destaca que de los 1000 millones recaudados, apenas quedaron 125 millones distribuidos en las cuentas corrientes del organismo electoral, como se hizo constar al cierre de la auditoría
SANTO DOMINGO, República Dominicana.- La Cámara de Cuentas de la República (CCR) emitió  un informe de fiscalización definitivo donde  revela  que la Junta Central Electoral (JCE) consumió sin autorización  más de 1.000  millones de pesos de los  recursos extrapresupuestarios, violando la Ley General de Presupuesto.

Durante el 2012, año en que fue realizada la investigación de la Cámara de Cuentas (aunque aprobada por el pleno en 2014 y puesta a disposición del público recientemente), el organismo electoral obtuvo ingresos propios  superiores a los RD$ 1000 millones 490 mil,  dinero que debió depositarse en la cuenta única  de la Tesorería Nacional, como ordena la Ley General de Presupuesto de la República Dominicana.

Lea todos los detalles de Julián Herrera para el diario acento.com.do, aquí.

Vacante de empleos en el Congreso Nacional

Cristian Hernández

EL CARRUSEL DE LA VIDA

El Día.com.do

A prisión domiciliaria suspendido alcalde de La Romana Tony Adames

  El suspendido alcalde de La Romana, Juan Antonio Adames (Tony). 

LA "JUSTICIA" SIGUE LA FIESTA
San Pedro de Macorís.-La Corte de Apelación de aquí varió este jueves la medida de coerción de prisión preventiva a domiciliaria que desde el año pasado se le había impuesto al suspendido alcalde de La Romana, Juan Antonio Adames (Tony), acusado de corrupción.
El tribunal, presidido por Glass Gutiérrez e integrado por Ramón Báez y Virginia González, basó su decisión en más de 300 presupuestos presentados por la barra de la defensa, compuesta por abogados como Frank Martínez y Pedro Botello.

Los abogados presentaron intimaciones de pago, deudas y cartas de personas, basándose en que esa situación le está afectando como empresario televisivo y en su vida familiar.

A través de su defensa, Adames había sometido un recurso para lograr una variación de la privativa de libertad desde el 9 de noviembre de 2013.

En esa fecha también el tribunal impuso también prisión preventiva contra los extesoreros Remigio Pilier y Rafael Rocha, así como Francisco Severino Nolasco (Francis),  quien ocupó el departamento de Compras, aunque a este último luego se le varió a prisión domiciliaria.

Tras escuchar el dictamen, el comunicador de "Tony con el Pueblo" expresó alegría en su rostro y hasta lloró.

El abogado del Concejo de Regidores de La Romana, Julín Cabrera, se retiró aparentemente por un evento negativo que sucedió en su familia, pero los fiscales de la Procuraduría General de la República solicitaron que se mantenga la prisión preventiva.

Este miércoles Tony Adames y los demás implicados subieron al tribunal para el conocimiento de la audiencia preliminar, en la cual se determina si el caso va a fondo, pero se reenvió al 30 de abril próximo porque uno de los imputados no tenía abogado.

Franklin Cordero

elCaribe

http://www.elcaribe.com.do/2014/04/10/favorecen-con-prision-domiciliaria-suspendido-alcalde-romana

Crecimiento económico según el Banco Central

Erlich

berlich@gmail.com

www.elpais.com

No llega a Bohemia y quiere ser Presidente

El creador y defensor del barrilito.

El que ha liderado todos los empréstitos internacionales y los bonos que se han colocado para endeudar irresponsablemente a la República Dominicana en los últimos nueve años y tantos meses.

El que hoy es abanderado de quitar el derecho que adquirieron los ciudadanos de querellarse contra los funcionarios CORRUPTOS, ése, que no llega a Bohemia...aspira a ser Presidente.

Luis Del Monte / Desde La República Dominicana

http://hoy.com.do/pared-carta-solo-permite-denuncia-actos-funcionarios/

Encerronas al Presidente de la República

Un presidente popular, que ni robó ni mató...y más nada
Como si fuese ayer recuerdo perfectamente cuando el presidente Danilo Medina al inicio de su gobierno, cuando afanaba esquivando llevar ante los tribunales de justicia a todos los ladrones que desfalcaron el país durante los ocho años anteriores, dijo algo más o menos así: "Hay gente que lo que quiere es ver sangre, yo no voy a actuar en contra de mis compañeros políticos de toda la vida". No fueron exactamente estas palabras, pero eso quiso dejar dicho.

El tiempo ha demostrado que él es fiel a sus compañeros, ellos no lo son con él. Desde que el presidente Medina apadrinó la impunidad de la pandilla de gánsters que asaltó al Estado durante el periodo 2004 - 2012, dejando inclusive altos cargos del gobierno en manos de esos corruptos se ha pasado todo el tiempo evadiendo ganchos y encerronas planificadas desde los mismos despachos del Palacio Nacional.

La Sentencia del Tribunal Constitucional 168-13, el afán de protagonismo de la segunda figura de la nación, las actuaciones irresponsables del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, el desafío de la Dirección de Migración, las inconductas de la Dirección de Minería, la insistencia de figurar todos los días en primera plana en los medios de comunicación, por una u otra razón de su antecesor. El desastre del Ministerio de Relaciones Exteriores y la burla pública de su incumbente, la violación a los trámites legales en la Cámara de Diputados para aprobar una modificación al Código Procesal Penal y las declaraciones sospechosas del Consultor Jurídico del Poder Ejecutivo un día antes de devolver al Senado las modificaciones propuestas, son solo algunas de las trampas que le han colocado al Primer Ejecutivo dominicano.

Ni hablar de las preferencias políticas de los senadores de su partido, quienes las expresan impúdicamente y del abuso que se ha cometido contra uno de los funcionarios más cercanos y de mayor confianza, el Ministro de la Presidencia. El Presidente se ha tenido que cuidar más de los suyos que de los de afuera.

Danilo Medina está pagando caro no haber dejado actuar al Ministerio Público en contra de la parte podrida de sus compañeros, mantener a impopulares y cuestionados funcionarios en el tren administrativo fue un error que quizás hoy lamenta.

Si el Presidente no hace un alto en el camino e inicia su propio gobierno, terminará como un presidente popular, que ni robó ni mató...y más nada.

Juan Santos / Desde La República Dominicana

Es difícil creer que la impunidad haya llegado tan lejos

Todavía con más fe
Si, como sostienen algunos legisladores, la Cámara de Diputados no aprobó la eliminación de un párrafo del artículo 85 de Código Procesal Penal, y alguien se valió (hay que deducir que con el apoyo del presidente de la Cámara) de una artimaña para eliminarlo... el asunto es de juzgado de guardia, no basta con pedir la intervención de la comisión de ética.

Para entendernos, hay políticos que quieren quitar al ciudadano el derecho a querellarse contra ellos, y para evitarse tanta "molestia" (porque condenas no se han logrado), van y "engañan" a nuestros representantes, a la Cámara de Diputados entera, y quitan el párrafo de marras entre un trámite y otro.

Es difícil creer que la impunidad haya llegado tan lejos, pero no imposible. Precisamente por la naturaleza del párrafo eliminado, y por lo que implica en la actual situación. Si se engañó a los legisladores y por lo tanto, a todos nosotros, debe exigirse que se den los nombres y apellidos de los autores intelectuales. Si un juicio político tiene sentido, es en un caso como éste.

Una vez más: si las instituciones con mandato para perseguir la corrupción funcionaran y no estuvieran dirigidas directamente por los que deben investigar, el ciudadano estaría dispuesto a delegar ese derecho a querellarse.

Pero si lo que se denuncia es verdad y los interesados en mutilar derechos ciudadanos son capaces de llegar tan lejos, hay que defender nuestros derechos todavía con más fe. La clase política tiene demasiado poder sobre nuestras vidas. No permitamos que avance más.

Inés Aizpún
IAizpun@diariolibre.com
AM.
Diario Libre.com
http://www.diariolibre.com/opinion/2014/04/10/i563231_todava-con.html

Wladimir Lendof está preso por evasor de impuestos

                                                      Wladimir Lendof.

Fue liberado, léalo aquí.
DGII lo acusa de no pagar al fisco desde 2009
SON RD$150 MILLONES QUE SUPUESTAMENTE DEBE AL ESTADO
La Oficina de Atención Permanente del Distrito Nacional le conocerá este jueves a las 9:00 de la mañana medidas de coerción al publicista Wladimir Lendof, quien está acusado de evasión fiscal por más de 150 millones de pesos.

El empresario quien fue apresado anoche está detenido en el Palacio de Justicia de Ciudad Nueva.

De acuerdo a reportes no oficiales, la acusación contra Lendof  fue presentada por la Dirección General de Impuestos Internos (DGII), debido a que alegadamente no pagaba impuestos desde el 2009.

El empresario y productor de eventos Vladimir Lendoff fue detenido a solicitud de la Fiscalía del Distrito Nacional.

elCaribe / Redacción
http://www.elcaribe.com.do/2014/04/09/apresan-publicista-wladimir-lendof-por-alegada-evacion-impuestos

Salomón Melgen cobró 21 MM de dólares al Medicare en 2012

Médico dominicano es centro de escándalo en USA
LEA LA HISTORIA Y VEA VÍDEO EN EL NUEVO HERALD, AQUÍ.
SANTO DOMINGO, República Dominicana.- El médico oftalmólogo dominicano radicado en Miami, Salomón Melgen, cobró 21 millones de dólares al Medicare y Medicaid de los Estados Unidos durante 2012, el doble de lo recibido por quien le sigue en una lista de 880,000 proveedores de servicios médicos a las aludidas agencias.

En una amplía nota publicada este miércoles en su página web por Bloomberg,  una red mundial de información financiera e inteligencia empresarial, las informaciones sobre el gasto de 77 millones de dólares de los fondos federales en cuidados de salud durante 2012 demuestran cómo algunos de los prestadores cobraron hasta 100 veces más que el promedio de honorarios vigentes en sus respectivos campos.

Lea ampliamente todos los pormenores en 7dias.com.do, aquí.

Anomalías por RD$300 millones en la Junta Central Electoral

                       Roberto Rosario Márquez, presidente JCE. / Carmen Suárez /Acento.com.do

Auditoría revela JCE cometió irregularidades en presupuestos de obras en 2012
SANTO DOMINGO, República Dominicana.-La Cámara de Cuentas de la República (CCR) detectó violaciones a leyes y normas en la Junta Central Electoral (JCE) en la ejecución de obras de construcción por un valor superior a los 300 millones de pesos, en el año 2012, cuando se celebraron las elecciones presidenciales.

En su defensa, los funcionarios de la JCE alegaron los aumentos en los presupuestos de las obras se debieron a “error de diseño”.

Las anomalías cometidas por el órgano electoral y descubiertas por la Cámara de Cuentas violanla Ley 340-06 Sobre Compras y Contrataciones del Estado.

El informe de auditoría explica que la  JCE  ejecutó 23 obras en distintos puntos del país, cuyos presupuestos fueron incrementados hasta en un 61%  de su costo inicial.

La auditoría fue realizada entre enero y diciembre de 2012.

Lea todos los detalles en acento.com.do, aquí.