Receta de cocina: Penne tres colores con embutidos

Penne tres colores con embutidos

Ingredientes

1 libra de penne tres colores

100 gramos de mantequilla

200 gramos de champiñones (hongos)

100 gramos jamón de york en tiras

100 gramos de salami genoa

75 gramos de jamón ibérico (serrano)

250 gramos de crema de leche (nata líquida)

75 gramos queso manchego rayado (puede ser gruyere, parmesano)

1 diente de ajo machacado

Perejil fresco

Sal y pimienta

Procedimiento

Corte en láminas los champiñones, en una sartén sofríalos a fuego bajo con la mitad de la mantequilla, reserve. En la misma mantequilla sofría el ajo, el jamón ibérico troceado, el jamón de york y el salami genoa. Remueva bien para que se impregnen con la mantequilla. Salpimente y reserve.

En otro recipiente caliente la otra mitad de la mantequilla, añada los champiñones y la crema de leche, déle un hervor y reserve tibio.

Cueza los penne tres colores el tiempo que indica el fabricante, hasta que estén al dente (no los deje sobrecocer), en abundante agua salada. Escúrralos y mézclelos con la salsa, el queso rayado y perejil fresco picadito.

Acompañe con una ensalada verde, pan tostado con ajo y el vino de su preferencia.

¡Buen provecho!

Marihal / Desde La República Dominicana