Receta de cocina: Merluza a la Romana

Merluza a la Romana

Ingredientes
1 libra de filete de merluza
1/4 libra de harina
2 huevos
1 puerro grueso
4 pimientos rojos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento
Una vez tenemos los filetes de merluza sin espinas ni piel, procedemos a salarlos, pasamos primero por harina y luego por huevos batidos. Procedemos a freírlos en aceite de oliva, tomando el aceite no muy caliente. Una vez frito el pescado por ambos lados, procedemos a secarlos en papel absorbente de cocina por ambos lados.
El puerro y pimientos rojos son picados en julianas y salteados en aceite de oliva con sal y pimienta de manera que se haga una cama de vegetales interesantes.

Saverio Stassi
Listín Diario.com.do
http://listin.com.do/la-vida/2011/2/3/176069/Un-rico-filete-sacado-del-mar