LIMA, Perú. Como era de esperar los pronósticos se cumplieron. Al menos en lo relativo a las tres primeras posiciones.
Los cocineros Gastón Acurio, Alex Atala y Enrique Olvera coparon los primeros puestos de la lista.
No ganaron ellos sino los restaurantes en los que trabajan.
Sucedió en la gala 50 Fifty Best Latinoamérica 2013, que por primera vez reunió anoche en el Country Club de Lima a más de 500 personas, entre cocineros y periodistas.
Profesionales de todas partes del mundo que habían llegado para asistir a la proclamación de los mejores de Latinoamérica. Durante la mañana e incluso poco antes del acto, aquellos con los que hablé barajaban idénticos favoritos. Cualquier intercambio de posiciones se habría aceptado como verosímil.
50 Fifty Best, Latin America 2013
Restaurantes dominicanos aparentemente no existen para jurado reunido en Lima, Perú
1 Astrid y Gastón Lima, Perú +51 1242 4422 www.astridygaston.com
2 D.O.M. São Paulo, Brasil +55 11 3088 0761 www.domrestaurante.com.br
3 Pujol México City, México +52 55 5545 3507 www.pujol.com.mx
4 Central Lima, Perú +51 1 242 8515 www.centralrestaurant.com.pe
5 Mani São Paulo, Brasil +55 11 3085 4148 www.manimanioca.com.br
6 Biko México City, México +52 55 5282 2064 www.biko.com.mx
7 Malabar Lima, Perú +51 1 440 5200 www.malabar.com.pe
8 Boragó Santiago, Chile +56 22 953 8893 www.borago.cl
9 Tegui Buenos Aires, Argentina +54 11 5291 3333 www.tegui.com.ar
10 Roberta Sudbrack Rio De Janeiro, Brasil +55 21 3874 0139 www.robertasudbrack.com.br
11 Maido Lima, Perú +51 1 444 2568 www.maido.pe
12 Pangea Monterrey, México +52 8114 6601 04 www.grupopangea.com
13 Rafael Lima, Perú +51 1 242 4149 www.rafaelosterling.com
14 Fiesta Lima, Perú +51 1 242 9009 www.restaurantfiestagourmet.com
15 La Mar Lima, Perú +51 1 421 3365 www.lamarcebicheria.com
16 Mocotó São Paulo, Brasil +55 11 2951 3056 www.mocoto.com.br
17 La Cabrera Buenos Aires, Argentina +54 11 4831 7002 www.parrillalacabrera.com.ar
18 Tomo 1 Buenos Aires, Argentina +54 11 4326 6695 www.tomo1.com.ar
19 Criterión Bogotá, Colombia +57 1 310 1377 www.criterion.com.com
20 Parador La Huella José Ignacio, Uruguay +598 4486 2279 www.paradorlahuella.com/en/
21 Quintonil México City, México +52 55 5280 2680 www.quintonil.com
22 Harry Sasson Bogotá, Colombia +52 55 5280 2680 www.quintonil.com
Gastón Acurio con los cocineros colombianos Jorge Rausch y Harry Sasson en Tanta, Lima23 Fasano São Paulo, Brasil +55 11 3062 4000 www.fasano.com.br
24 Andrés Carne de Res Chia, Colombia +57 1 863 7880 www.andrescarnederes.com/es
25 Alto Caracas, Venezuela +58 212 284 3655
26 Merotoro México City, México +52 55 5564 7799 www.merotoro.com
27 Oviedo Buenos Aires, Argentina +54 11 4821 3741 www.oviedoresto.com.ar
28 Chila Buenos Aires, Argentina +54 11 4343 6067 www.chilaweb.com.ar
29 Sucre Buenos Aires, Argentina +54 011 4782 9082 www.sucrerestaurant.com.ar
30 Corazón de Tierra Valle de Guadalupe, México +52 01 646 156 8030 www.corazondetierra.com
31 Aramburu Buenos Aires, Argentina +54 11 4305 0439 www.arambururesto.com.ar
32 Attimo São Paulo, Brasil +55 11 5054 9999 www.attimorestaurante.com.br
33 Pura Tierra Buenos Aires, Argentina +54 11 4899 2007 www.puratierra.com.ar
34 Casa Oaxaca Hotel Oaxaca, México +52 95 1514 4173 www.en.casaoaxaca.com.mx
35 Olympe Rio De Janeiro, Brasil +55 21 2539 4542 www.claudetroisgros.com.br
Gastón Acurio en la puerta de su nuevo restaurante que inaugurará en Lima en 2014. Hacienda Moreira, en San Isidro, un edificio del siglo XVII
36 Sud 777 México City, México +52 55 5568 4777 www.sud777.com.mx/
37 Francis Mallmann 1884 Mendoza, Argentina +54 261 424 3336/424 2698 www.1884restaurante.com.ar
38 Remanso do Bosque Belém, Brasil +55 91 3347 2829 www.restauranteremanso.com.br
39 El Baqueano Buenos Aires, Argentina +54 11 9 3671 8602 www.restoelbaqueano.com
40 Unik Buenos Aires, Argentina +54 11 4772 2230 www.unik.pro
41 Epice São Paulo, Brasil +55 11 3062 0866 www.epicerestaurante.com.br
42 La Bourgogne Punta del Este, Uruguay +598 42 4820 07 www.labourgogne.com.uy
43 Pitiona Oaxaca, México +52 951 5140690 www.pitiona.com
44 Paraje Arévalo Buenos Aires, Argentina +54 11 4775 7759 www.facebook.com/ParajeArevalo2013
45 Casa Umare Buenos Aires, Argentina +54 11 4861 2030 www.casaumare.com/
46 Laja Ensenada, México +52 01 646 155 2556 www.lajamexico.com/en/
47 El Cielo Bogotá, Colombia +57 1 703 55 85 www.elcielococinacreativa.com
48 Osaka Santiago, Chile +56 2 2770 0000 www.starwoodhotels.com
49 Hernán Gipponi Restaurante Buenos Aires, Argentina +54 11 3220 6800
www.fierrohotel.com/restaurant
50 Elena Buenos Aires, Argentina +54 11 4321 1628 www.fourseasons.com/buenosaires/dining
José Carlos Capel
Gastronotas de Capel
www.elpais.com
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2013/09/50-fifty-best-latinoamerica-2013.html
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