Receta de cocina: Arroces para temporada Navideña

Arroz que sabe a Navidad 

ESTA SON LAS RECETAS DE ARROCES DE NAVIDAD MÁS VISITADAS DE LA INTERNET Y LA FOTO MÁS DESCARGADA TAMBIÉN. AWARD WINNER #1

Arroz Navideño

Receta de Solangel Velázquez

Ingredientes
4 tazas Arroz

3 tazas de agua

2 cebollas picaditas

2 caldos de pollo o sopita

2 tiras de tocineta picadita

3  cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

Pimienta y sal

1/2 taza de nueces bien picaditas

1/2 taza de almendras en lascas

1/2 taza de frutas confitadas picaditas

Preparación:
Sofreímos la cebolla con tocineta, luego de dorar, le agregamos la sal y el caldo o sopita, una pizca de pimienta, le agregamos agua, luego el arroz y tapamos. Cuándo el arroz este cocido se incorpora las nueces y almendras y la cucharada de mantequilla. Al momento de servir decorar con las frutas confitadas.

Arroz con pasas

Receta de Solangel Velázquez

Ingredientes
1  cebolla picadita

1 diente de ajo majado

3 tazas de arroz

2/12 tazas de agua

1 caldo o sopita

2 cucharadas de mantequilla

Sal al gusto

2 cajitas de pasas

Preparación
Ponga a calentar una olla o caldero, freir la cebolla y el ajo en mantequilla. Echar el arroz, revolver bien y condimentar con el caldo y la sal.

Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto. Cuando se evapore el agua bajar el fuego y voltear, luego de 10 minutos, mover de nuevo  e incorporar las pasas de uva, tapar bien el  y terminar que se cocine.

Arroz Navideño con plátanos y tocineta

Receta de Nerise Suriel

Ingredientes
3 tazas de arroz

4 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana

1/2 paquete de tocineta

4 y 1/2  tazas de caldo de pollo

1/2 taza de puerro picadito

2 plátanos maduros firmes

1/2 taza de almendras tostadas y picadas

Sal al gusto

Preparación
En una olla para cocinar arroz y que pueda llevarse al horno  ponga a derretir la mantequilla y sofría el arroz, el cual debe dejarse dorar, moviendo para que no se pegue, luego agregue la cebolla hasta que dore. Agregar el caldo, este debe cubrir todo el arroz, mover bien, rectificar sal y llevar tapado al horno a 1758C ó 3508f por 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Mientras el arroz está en el horno. Pelar los plátanos, cortar en lascas finas y colocar en una bandeja de hornear  engrasada, llevar al horno,  hasta dorar de lado y lado. Puede freírlos también, pero de esta forma absorben más grasas. Poner a calentar un sartén sin engrasar, ubicar las tiras de tocineta hasta que suelten toda la materia grasa y estén bien doradas, no muy tostadas, colocar sobre papel absorbente y reservar.

Cuando se hayan enfriado los plátanos y la tocineta, cortar en cuadritos lo más uniforme posible, llevar a un bol o recipiente grande, agregar puerro picadito (dejar una cucharada para decorar) y el arroz, que aún debe estar  caliente, mezclar para que se integren con los demás ingredientes, llevar a la fuente de servir, decorar con el puerro reservado y las almendras tostadas.


Li Misol
Listín Diario

Receta de cocina: Pavo horneado

ESTA ES LA RECETA DE PAVO HORNEADO MÁS VISITADA DE LA INTERNET Y LA FOTO MÁS DESCARGADA TAMBIÉN. AWARD WINNER #1

Cocinar el pavo para estos días de fiesta es un reto, ya que una de las cosas más importantes es su jugosidad, sabor y apariencia. Por eso aquí le daré ideas de cómo cocinar el pavo y una salsa que de seguro será un maridaje perfecto.

IDEAS PARA COCINAR EL PAVO

1 El pavo debe estar totalmente descongelado y a temperatura ambiente antes de meter al horno.

2 Hidratar el pavo es un detalle primordial. Coloque mantequilla (opcional con ajo o con hierbas) debajo de la piel del pavo y luego en menor cantidad por arriba de la piel, y en la parte de abajo tenga un consomé o caldo de aves (temperatura ambiente o caliente) en la bandeja para luego colocar el pavo encima, y entrar al horno. Esto hará que nuestro pavo tenga una jugosidad inigualable.

3  La temperatura ideal de cocción es de 175 grados centígrados el horno.

4  El promedio de cocción es de 25 minutos por libra. El peso dispondrá del tiempo del mismo en el horno.

5 El pavo estará listo cuando su temperatura interna esté entre los 70 y 75 grados centígrados, (un termómetro de cocina nos ayudará a tener una buena cocción).

6 Otro detalle es cada 20 minutos rocíe con una cuchara o cucharrilla la parte de arriba del pavo con el jugo de cocción.

 Tips

- De no utilizar el pavo entero, sino la pechuga, cúbrala de tocineta. Esto la hidratará y dará un gran sabor.

- Use para la salsa mermelada de frutos del bosques.

- Si gusta del pavo con toques de dulzor, sustituya el consomé del fondo de la bandeja por jugo de manzana mezclado con vino blanco o sidra.

LA SALSA GRAND VENEUR

INGREDIENTES
1 libra de huesos de pavo, pollo, o aves de caza

1 zanahoria

2 cebollas

1 paquetico de hierbas frescas (tomillo, romero y laurel)

1 litro de consomé de verduras

1 taza de vinagre de vino tinto

2 tazas de vino tinto

1 cucharada de pimiento negra no muy triturada

1 barra de mantequilla (1/4 libra)

1 taza de crema de leche

3 cucharadas de mermelada de grosellas

PREPARACIÓN
En una olla o cocotte, con la mantequilla y un toque de aceite de oliva dore al máximo los huesos, luego coloque las hierbas y verduras, cebolla y zanahoria picada muy gruesamente, agregue la pimienta negra y siga dorando, luego desglasee con el vinagre de vino tinto, reduzca a la mitad, agregue el vino tinto y reduzca nuevamente a la mitad, y agregue el caldo o consomé.

Saverio Stassi
La Vida
Listín Diario

Baterías Meteoro lanzará "Batería Verde", amiga del medio ambiente

Maquinarias para producir las Baterías Verdes

Su nueva planta instalada en Herrera será inaugurada en enero 2011

La empresa Baterías Meteoro inaugurará a principio del 2011 una moderna planta industrial de fabricación y reciclaje de baterías, y con ello lanzará al mercado su nuevo producto denominado, “Batería Verde” .

La empresa fabricante de baterías para vehículos, equipos domésticos y maquinarias industriales, persigue con esa nueva planta que sus productos sean de calidad integral, lo que incluye que no sean tóxicos ni peligrosos para la vida humana ni para el medio ambiente.

La inversión del proyecto es US$8.5 millones, lo cual incluye la adquisición de tecnología con carácter de exclusividad por los próximos 30 años para Dominicana y la Isla Hispaniola. Para la construcción, la empresa contó con el financiamiento de los bancos; BDI, Lopez de Haro, Promerica y el Popular Dominicano.

La planta generaría cerca de 300 empleos directos, además de que suplirá de material reciclado a las empresas manufactureras de galvanizados y herramientas, las cuales podrán adquirirlos de manera continua sin tener que realizar importaciones de plomos.

Durante un encuentro con la prensa, el presidente de Batería Meteoro, José Antonio Rodríguez Jiménez informó que la producción "verde" es una visión empresarial respetuosa de la Convención de Basilea.

Dijo entre los propósitos de la empresa está lograr que los productos, mercancías y servicios que se ofertan en el mercado mundial sean limpios, que estén libres de elementos contaminantes. Aseguró que el proceso de reciclaje de baterías consistirá, en extraerle el material a la batería y el contenido final reusarlo como producto limpio.

Ángela Rossó

http://hoy.com.do/economia/2010/11/18/350726/Meteoro-lanzara-la-nueva-Bateria-Verde-amiga-del-medio-ambiente

Cancelan en Plaza Lama por formar sindicato

Dicen empresa cancela empleados por crear sindicato

La Confederación Nacional de Trabajadores Dominicanos (CNTD) y la Federación Dominicana de Empleados del Comercio (Fedocomercio) denunciaron ayer la cancelación de más de 20 empleados de las tiendas Plaza Lama por haber formado un sindicato.

El presidente de Fedocomercio, Justo Carmona, indicó que los empleados fueron cancelados el 30 de octubre luego de anunciar la formación del sindicato.

Carmona informó que harán, entre otras acciones, un piquete frente a Plaza Lama de la avenida 27 de Febrero en el que participarán los empleados cancelados y sus familiares..

Carolina Batista

http://hoy.com.do/el-pais/2010/11/18/350740/Dicen-empresa-cancela-empleados-por-crear-sindicato

Afirma es imposible dar 4% a Educación

EL PRESUPUESTO ACTUAL ES DE RD$ 41 MIL MM, HABRÍA QUE DAR RD$ 44 MIL MM MÁS PARA LLEGAR A RD$ 85 MIL MM, QUE ES EL 4%

Los reclamos de la sociedad civil para que se cumpla con la ley que asigna al sector educación un 4% del Producto Interno Bruto (PIB), son en vano, debido a que el ministro de Hacienda, Vicente Bengoa, afirma que cumplirla es imposible porque significa un incremento a 85 mil millones de pesos.

Cuando se afirma que este es un Gobierno mentiroso, inepto corrupto y abusador no se exagera, nada más habría que hacer un pequeño listado de las prioridades que tiene sobre la Educación del pueblo:

La construcción de un Metro que nadie pidió y que está demostrado su fracaso.
Las nominillas para sustentar el clientelismo político de los acólitos del Gobierno.
El barrilito de la Cámara alta, para uso discrecional de los senadores.
Las compras multimillonarias de bienes y las obras contratadas sin licitaciones públicas.
La supernumeraria nómina pública con nombramientos ridículos y sustentadora de vagos.
Los gastos millonarios de celulares, restaurantes, combustibles, viajes y celebraciones fastuosas.

No es posible que los dominicanos sigamos permitiendo que los elegidos para gobernarnos destinen los recursos que pagamos para provecho personal, mientras el pueblo vive carente de los recursos básicos para llevar una vida digna.

4% para Educación.

John Goodman / Desde La República Dominicana

Diario Libre regala foto de Freddy a cada hogar dominicanao

                                         Freddy Beras Goico

Diario Libre publicó una foto gigante de Freddy Beras Goico en su portada de el día de hoy, quizás sin proponérselo han hecho un regalo a cada hogar dominicano del artista más completo y querido de la historia de la República Dominicana.

La muerte de Freddy ha tocado los corazones de millones de personas en RD y en el extranjero.

En nuestro caso la recortamos para llevarla a enmarcar y le aseguramos que estará en un rinconcito muy especial de nuestro hogar.

¡Gracias, Diario Libre!

Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana

Barrick Gold y subcontratistas violan Código de Trabajo de RD

HIRIERON A PERDIGONAZOS A MAS DE 30 OBREROS

El Sindicato Unido de Trabajadores de la Rama de la Construcción y Actividades Conexas (Sutraccon) responsabiliza a la Barrick Gold y a las empresas Graña y Montero de provocar las heridas a más de 30 obreros que reclamaban prestaciones laborales y cumplimiento de las leyes dominicana en materia de contrataciones.

En rueda de prensa, la dirigencia del sindicato denunció que la Barrick y las empresas subcontratistas violan el Código de Trabajo que establece en su artículo 135 y siguiente, que la mano de obra empleada por una entidad extranjera debe ser por lo menos el 80% dominicana.

Juan M. Ramírez