VISITANTES
DOMINICANOS SOMOS. Vea las más leídas de la semana en la columna lateral derecha de este blog. / DLRD, desde el 1ro. de septiembre de 2005 en la W.W.W.
lunes, 5 de julio de 2010
Familia unida
Octavia Medina.
La directora ejecutiva de Fomento y Desarrollo de la Artesanía (Fodearte) tiene en la nómina de esa entidad a sus hijos, hermanos, cuñado y otros familiares, mientras los artesanos se quejan por la ausencia de ayuda. Así lo reveló Nuria Piera éste sábado en su programa.
Da demostraciones la señora Medina, de ser ciertas estas informaciones; de que cree que familia que cobra unida, permanece unida.
Las cosas está tan organizadas en este Gobierno que Hotoniel Bonilla, de La Dirección Nacional de Persecución de la Corrupción Administrativa (DPCA) desconocía que esta entidad estatal existiera y mucho menos que manejara presupuestos. Según las informaciones recientemente se le entregaron 8 millones de pesos.
"Para Bonilla, resulta sorprendente que exista una entidad del Estado con el nombre de Fodearte, porque nunca había escuchado hablar de ella ni mucho menos sabía que contara con un presupuesto. El funcionario preguntó a los periodistas presentes que si alguno la había oído mencionar antes de que se publicara la información y todos respondieron que no la conocían".
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
domingo, 4 de julio de 2010
Emparedados diferentes
Ideas para emparedados o sandwichs
Algunas veces vamos a hacer la compra al mercado y por rutina siempre obtenemos los mismos productos, caemos en un círculo vicioso consumiendo los mismos de siempre, las mismas marcas y los mismos platos.
He aquí algunas ideas para preparar diferentes emparedados o sandwichs.
No todos disponemos de dinero para prepararnos estos antojos todos los días, pero de vez en vez, darse un gustito o a nuestra familia, sube el ánimo. Las gráficas fueron obtenidas de la web, están ajustadas a las recetas que ya conocemos. Recomendamos hacer clik sobre las imágenes para que puedan observar los detalles de cortes y el orden de los ingredientes.
Ricotta y tocineta:
Pan de molde tostado (blanco o integral)
Ricotta (queso fresco tipo italiano)
Arúgula (rúcula, lechuga italiana)
Tocineta en lonchas (tocino, bacon)
Tomate maduro en rodajas
Sugerimos lavar y secar la arúgula, quitar las semillas (hueso, simientes) al tomate y aliñar con un poco de orégano recién tostado, aceite de oliva extra virgen, en nuestro caso salamos ambos, eso dependerá de su gusto. A la ricotta después de desmenuzarla le agregamos un poco de orégano recién tostado y un poco de sal (opcional). La tocineta la colocamos en un sartén a fuego alto hasta que se dore, luego secamos la grasa con papel absorbente. Para armarlo, la foto nos muestra una sugerencia ideal, las cantidades la determinarán su hambre y su presupuesto.
Dé un corte de lomito a su bisteck. La carne debe quedar fina, suave y jugosa.
Sazónela con sal, pimienta y un poco de salsa inglesa (worcestershire).
Sofría en un sartén con unas gotas de aceite, dore por ambos lados.
Lave lechuga dulce (de hojas), corte en rodajas tomates maduros, retirándoles luego las semillas, corte ruedas de cebolla y pepinillos, agregue una loncha de queso cheddar. Acompañe con papas (patatas) fritas. Utilice pan de hamburguesa, es más suave.
Para aliñar las tapas del pan: una tres cucharadas de mostaza con una de mayonesa y un poco de mantequilla, remueva hasta que quede suave y cremosa. A la cebolla, el tomate y la lechuga sugerimos aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano.
Pan baguette, lechuga lavada, seca y bien picadita, tomates maduros en cuadraditos sin piel ni semillas, cebolla picadita.
Deshuese las pechugas. Si están deshuesadas, mejor. Filetéelas, luego lave con limón o naranja agria. Estrújele ajo machacado, sazone con sal, pimienta y un poco de salsa inglesa (worcestershire), sofría en un sartén con unas gotas de aceite de oliva, dórelas de ambos lado y colóquelas en una tabla de cortar. Cuando estén frías, córtelas en daditos.
Aliño: 1/2 taza de crema agria (sour cream) + 1/2 taza de mayonesa (mahonesa, mayonaise).
Una pollo, lechuga, tomate y cebolla con la salsa en un recipiente, moviendo con cuchara de madera o plástica. Rellene su baguette. Recomendado para comer frío, puede dejar el preparado en la nevera y servir cuando guste.
Arúgula lavada y seca, tomate maduro en rodajas finas, cebolla roja en rodajas finas, salami genoa, jamón cocido, chorizón de lomo, roast beef, prosciutto, aceitunas negras sin semilla partidas por la mitad (olivas negras), mozzarella y salsa de albahaca.
Salsa de albahaca: Aceite de oliva virgen extra, sal, hojas de albahaca frescas, lavadas, secas y trituradas.
Caliente a fuego mediano el aceite, vierta las hojas de albahaca trituradas, sofría por unos segundos hasta que destilen todo su aroma y color, luego agregue la sal.
Aliñe la tapa inferior del emparedado, coloque la arúgula, el tomate y la cebolla. Vierta un poco de la mezcla encima de los vegetales, luego coloque abundantes embutidos, por último la mozzarella y unte un poco de la salsa de albahaca a la tapa superior.
Para una próxima entrega le daremos los tips para "La torre".
Marihal / Desde La República Dominicana
Frases célebres: Mario Emilio Pérez
+ Expresada en el diario Hoy, en su artículo: Enamorado de una glúteos locos.
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
Foto: Actriz Sharon Stone, escena de la película "Basic Instinct".
Menos balas, más justicia
En su cama, en un hospital, porque no se detuvo de inmediato cuando lo pidió la patrulla, porque era un asaltante, porque fue un “intercambio de disparos”, porque robaba retrovisores, porque la delincuencia está cada vez más armada, porque hay que poner orden, porque sino “ellos” acaban con “nosotros”.
La lista viene de una búsqueda sencilla en listindiario.com. Sólo introduzca las palabras clave “policía mata”, y verá. No es cuestión de percepción, es lo que es. Pero como me gusta hablar con datos en la mano, según las estadísticas de la Procuraduría General de la República que están disponibles hasta agosto de 2009, el 15 por ciento de las muertes violentas ocurridas en el país involucró a policías y militares en el ejercicio de sus funciones. O sea, de 1,502, un total de 226. En estas cifras no están las muertes en las que los agentes no estaban de servicio, ni los muchos feminicidios en que se ven involucrados. No encontré datos de este año.
No quiero decir que el trabajo de la policía sea sencillo. Enfrentarse, mal pagados, mal comidos, mal entrenados y mal armados a una delincuencia cada vez más feroz no puede ser una tarea agradable. Y muchos caen defendiéndonos a los demás, no lo niego. Y la defensa de la vida es legítima, pero no es de eso que hablamos aquí.
El poder no está para abusar de él. Que caigan policías haciendo un buen trabajo no quita que muchos otros anden como pistoleros en el Viejo Oeste.
Confiemos en nuestras instituciones y nos las sepultemos más. Al policía lo que es suyo y la Justicia lo que le toca. Menos balas y más juicios. Comencemos a construir nuestra democracia.
María Isabel Soldevila
Con Mis Ojos / Listín Diario
http://www2.listindiario.com/puntos-de-vista/2010/7/3/148993/Menos-balas-mas-justicia
Policía asesina anciano de 81 años por no detenerse
Este es el caso #14 en una semana, en que militares y policías asesinan inocentes, y el segundo por no detenerse.
Agentes matan hombre de 81 años que rehusó pararse
Elio Reyes Severino resultó muerto a causa de heridas en el tórax ocasionadas por los integrantes de una patrulla cuando viajaba junto a su hijo Juan Reyes Herrera, de 55 años.
Ambos transitaban en una camioneta Toyota, blanca, por la autopista del Nordeste, próximo al barrio Batey Verde.
Con el caso de Reyes Severino suman dos los ciudadanos muertos en apenas una semana a manos de agentes porque desoyeron órdenes de detenerse.
En la madrugada del pasado domingo fue muerto en similares circunstancias el estudiante de derecho, Abraham Ramos Morel, de 23 años, quien falleció a causa de un disparo que le hiciera el integrante de una patrulla, en un hecho ocurrido en el ensanche Luperón de la capital.
Néstror Medrano y Ramón Cruz Benzán
Listín Diario
Lea noticia completa aquí:
http://www2.listindiario.com/la-republica/2010/7/3/148976/Agentes-matan-hombre-de-81-anos-que-rehuso-pararse
sábado, 3 de julio de 2010
Arriba a Dominicana pez león
El peligroso “pez león” es visto en las costas de Puerto Plata
Ayer, un grupo de pescadores que acostumbran cada día a realizar esta actividad por los alrededores del puerto y la zona del proyecto turístico de Costambar, capturaron una de estas especies.
Específicamente la captura se produjo en las cercanías de la empresa privada de generación de energía San Felipe, próximo a la playa de Costámbar.
Esta especie marina, propia del Pacífico Sur y el archipiélago de Oceanía, también se conoce como “pez pavo” o “pez cebra”, por la vistosidad de sus aletas multicolores y espinosas, que terminan en una ponzoña transmisora de veneno letal para el ser humano.
Este pez, de manera asombrosa, se está reproduciendo en las aguas cálidas en el área del Caribe, y por su tamaño puede variar de cuatro hasta quince pulgadas. Se caracterizan por ser depredadores voraces, porque se alimentan de todo cuanto encuentran a su paso, entre ellos, camarones pequeños y peces que le doblan en tamaño.
El pez león
De acuerdo a datos científicos, el “pez león” está provisto de doce a trece espinas dorsales prolongadas, incluyendo otras dos espinas dorsales pélvicas y tres espinas dorsales anales, las cuales están provistas de un par de glándulas con veneno en cada una de su base. Las picaduras por envenenamiento que produce esta especie forman parte de su respuesta de defensa cuando se sienten acorralados o molestados.
"Pez León en Boca Chica". Foto de Bolívar Sánchez, ganadora del primer lugar en la "Primera Competencia de Fotografía Submarina de Caribbean Traveling Network (CTN)".
Foto 1: Juanra
Foto 2 y mapa: aquatic-experts.com
http://hoy.com.do/provincias/2010/7/2/332342/El-peligroso-pez-leon-es-visto-en-las-costas-de-Puerto-Plata
Foto 3: Bolívar Sánchez
Artículo relacionado:
http://desdelarepublicadominicana.blogspot.com/2010/02/alertan-por-incremento-en-avistamientos.html
viernes, 2 de julio de 2010
Frases célebres: Eduardo Álvarez
Nunca de las prebendas que envilecen y comprometen miserablemente a quienes la reciben".
+ Expresadas en el diario El Nacional, en su artículo: Ser periodista.
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
Justificar lo injustificable
A la memoria nos asaltaron ipso-facto las opiniones de los congresistas que en un "mea culpa" expresaron que aprobaron dicho contrato sin siquiera leerlo. En otras palabras fue un contrato ordenado. Impuesto. Obligado. Un contrato lesivo y a todas luces ilegal desde el punto de vista moral.
Desde el punto de vista económico es oneroso y perjudicial para el Estado, beneficiando sólo a los inversionistas y sus socios criollos.
Ese contrato hay que revisarlo, modificarlo, ya Condoleezza Rice no está en su cargo, ni George W. Bush es presidente de los Estados Unidos. Todo lo otro que se diga es justificar lo injustificable.
Ese contrato va a traer muchos problemas, aquí no se va aceptar ese abuso contra el país, tan sencillo como eso.
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
Policía Nacional: La más corrupta de RD
Haga click sobre la imagen para ver detalles.
La Policía Nacional es considerada, por el 30% de la población, como la entidad pública en la que hay más corrupción, según se establece en la última encuesta Gallup-Hoy.
Esa percepción representa un aumento considerable, pues en un trabajo similar realizado en noviembre de 2009 era el 16% de la ciudadanía la que se expresaba en esos términos.
La mayor percepción sobre esta variable la tienen los ciudadanos de la región Sur, con un 35%, así como los jóvenes de 18 a 20 años y los adultos de 21 a 29, con 44% y 40%. Las mujeres, más que los hombres, ven más irregularidades en la entidad del orden público.
Hoy
¿Qué hacer?
Ante la gravedad de ser calificados por la percepción ciudadana como la institución más corrupta del país el Mayor General Guillermo Guzmán Fermín y los que dirigen ese cuerpo policial, con carácter de urgencia deben hacer una reingeniería total.
No sólo es la corrupción, también están los abusos, asesinatos de inocentes, torturas, desapariciones, incumplimiento de funciones, extorsiones, atropellos, y un rosario de acusaciones que quitan toda la credibilidad del ciudadano sobre quienes están supuestos a cuidarlos.
Vemos ahí la oportunidad para que se consagren como los reformadores de la policía, porque nadie que sea sensato va a pensar que a esa corrupción a que se refiere el pueblo, incluye a los que están al mando.
Juan Santos / Desde La República Dominicana
No sólo es la corrupción, también están los abusos, asesinatos de inocentes, torturas, desapariciones, incumplimiento de funciones, extorsiones, atropellos, y un rosario de acusaciones que quitan toda la credibilidad del ciudadano sobre quienes están supuestos a cuidarlos.
Vemos ahí la oportunidad para que se consagren como los reformadores de la policía, porque nadie que sea sensato va a pensar que a esa corrupción a que se refiere el pueblo, incluye a los que están al mando.
Juan Santos / Desde La República Dominicana
jueves, 1 de julio de 2010
Intentan vender pensión a diputado
Julio César Valentín.
Valentín denuncia diputado PRD busca "venta mes y medio" le resta como legislador
El legislador por San Francisco renunció aduciendo que el gobernante Partido de la Liberación Dominicana (PLD) hizo fraude electoral y que el gobierno no hace nada por enfrentar el tráfico y consumo de drogas en el país.
A juicio de Valentín, en el fondo lo que Camilo busca es vender el mes y medio que le queda como diputado al ex diputado Siquió Ng de la Rosa, para que éste pueda optar por una pensión legislativa.
"Pero quiero decirles a ambos que eso no es así, eso es una trampa y no la vamos a aceptar”, enfatizó el presidente de la Cámara de Diputados, Julio César Valentín.
Además, aclaró que para optar por una pensión en la Cámara de diputados hay que ser legislador durante cuatro años interrumpidos y haber tributado durante un gran tiempo.
Valentín dijo que pedirá a la bancada del Partido de la Liberación Dominicana en la Cámara de Diputados que rechace la renuncia del diputado perredeísta por ser una triquiñuela.
En ese sentido pidió a Luis Ernesto Camilo que repiense su decisión de renunciar como diputado en representación del municipio San Francisco de Macorís, perteneciente a la provincia Duarte.
Manuel Azcona / El Nacional
http://elnacional.com.do/nacional/2010/7/1/53152/Valentin-denuncia-diputado-PRD-busca-venda-mes-y-mediole-resta-como
Empleo
Con una tasa de desempleo del 14% y un empleo informal del 56%, la República Dominicana tiene un problema grave. Porque también entre los que están empleados, una buena parte tiene sueldos excesivamente bajos.
Los industriales piden medidas que fortalezcan su sector, generador tradicional de fuertes cantidades de puestos de trabajo. Todavía parecen lejanos los tiempos en que seremos competitivos en zonas franca de tecnología, una de las apuestas del actual gobierno.
Hace falta crear empleo y no público. Ayudar y facilitar la generación de autoempleo y de pequeñas empresas. En estos momentos preocupa el desempleo entre las mujeres, los jóvenes que no encuentran su primera oportunidad, o los profesionales de más de 40 años, que pierden su emplo y quedan fuera del mercado. Un problema complejo.
E.D.
Diario Libre
Diario Libre
Universidad Juan Pablo Duarte
Juan Pablo Duarte.
Desde La República Dominicana, propone formalmente a la opinión pública que la universidad que ha donado la República Dominicana a Haití, sea denominada con el nombre del patricio Juan Pablo Duarte.
Las razones que nos mueven a esta sugerencia son:
a) Juan Pablo Duarte es padre de la patria dominicana, junto a Sánchez y Mella.
b) Juan Pablo Duarte fue quien nos liberó del dominio de 22 años precisamente de los haitianos.
c) Este nombre enclavado en un centro docente de Haití, sería una manifestación de apertura y respeto entre ambos países.
d) Estamos saturados de nombres político-partidistas, Joaquín Balaguer, Juan Bosh y José Francisco Peña Gómez tienen bastantes honores en el país.
Esperamos que las autoridades dominicanas tomen en cuenta nuestra idea, y a nuestros visitantes, que recuerden que provino de este medio; pues conociendo a nuestros compatriotas, más tarde aparecerá uno de los gigantes de la comunicación haciendo esta misma propuesta y presentándola como original.
Marihal / Desde La República Dominicana
Foto: Clave Digital
Foto: Clave Digital
miércoles, 30 de junio de 2010
Presidente debe rectificar conductas: Euclides Gutiérrez Félix
Euclides dice Leonel debe rectificar conductas en administración pública
El superintendente de Seguros, Euclides Gutiérrez Félix, abogó este martes porque el Gobierno que encabeza Leonel Fernández, rectifique conductas en la administración pública, empezando por el jefe del Estado.
“Yo creo que la tarea inmediata es hacer un Gobierno mejor que los gobiernos que hemos hecho y de rectificar conductas, no sólo de la vida pública del país, sino conductas personales”, expresó.
Gutiérrez Félix consideró que el presidente Fernández es el primero que debe tomar en cuenta esa rectificación, ya que constitucionalmente es el jefe del Estado, jefe del Poder Ejecutivo, del Ministerio Público, de las Fuerzas Armadas y la Policía Nacional y jefe de la Administración Pública.
Quisqueya Digital
La situación de nuestra deuda externa e interna
La mayoría de los préstamos tomados han sido a bancos comerciales
Pero esa no es la forma de medir el asunto. Una cosa, por ejemplo, es un país donde la deuda externa e interna representa un 41% del PIB, pero la misma tiene un vencimiento promedio de 20 años, al 2% de interés y los recursos originados por la misma se han utilizado en proyectos transparentes que generan nuevas divisas e ingresos fiscales y otra cosa es un país donde la deuda externa vence, en promedio, en 7.7 años, con una tasa de interés promedio de 3.9%, que es el caso dominicano, a lo que habría que agregar una deuda interna también alta, sumando ambas un 41% del PIB.
Esa diferencia en el perfil de la deuda se debe al tipo de préstamos que nuestro país ha estado tomando. Si el grueso de nuestros financiamientos hubiesen sido del BID, el Banco Mundial, el Fondo Monetario Internacional (FMI), la Corporación Andina de Fomento, el USAID, de los Fondos FAD españoles, o del Banco Europeo de Inversiones, instituciones que para su otorgamiento de fondos blandos requieren de licitaciones y estudios bien realizados, entonces el plazo de repago de nuestra deuda sería largo y con intereses bajos.
Pero, lamentablemente, en nuestro caso la mayoría de los préstamos tomados desde el año 2000 han sido a bancos comerciales, con tasas de interés comerciales, más los bonos soberanos. Esas modalidades primero comenzaron a utilizarse durante el gobierno de Hipólito Mejía y luego han sido seguidas por el de Leonel Fernández.
Una proporción de esa deuda “dura” está representada por el financiamiento comercial del Metro, empresa que, además, requiere de subsidios del gobierno para su operación. Es sólo cuestión de tiempo para que se anuncien otros grandes préstamos para la segunda línea del Metro (y tal vez el tren desde Santiago), al no aparecer capitalistas interesados en invertir en el proyecto. También vienen más bonos soberanos.
La deuda interna, es decir la pagadera en pesos, ha crecido mucho en los últimos cuatro años, representando ya un monto equivalente al 40% de la deuda total (60% externa y 40% interna). Son bonos emitidos por Hacienda y adquiridos por bancos y empresas locales vencen en promedio en apenas 2.4 años, con una tasa de interés del 13.2%. Entre marzo de 2007 y marzo de 2010 nuestra deuda interna y externa del sector no financiero ha crecido un sorprendente 76%. Un 37% del total de la misma vence en menos de tres años. Este año, de cada peso que paguemos por concepto de impuestos el gobierno tendrá que destinar 40 centavos para repagar la deuda. De ahí que estará obligado a endeudarse por un monto por lo menos igual a la amortización de capital e intereses para poder seguir operando.
Hace 10 años nuestra deuda interna y externa apenas representante un 17% del PIB. Ahora un 41%, aunque cuando la crisis bancaria del 2003 llegó a un 43%.
La crisis económica mundial obliga a los países en desarrollo a endeudarse para salir del problema pero una cosa es hacerlo con préstamos blandos a los que ya hemos acudido y otra son los préstamos adicionales que se han estado tomando a bancos comerciales y al Banco de Desarrollo Brasileño para proyectos sin licitación y sin estudios adecuados. Los bonos soberanos pagan un 7.5% de interés y vencen en 10 años.
Lo correcto sería que nuestro Ministerio de Economía calculase cada año el monto adecuado de los nuevos endeudamientos y luego asignarlos según las prioridades de las obras. Sin embargo, en la práctica, los vendedores extranjeros de proyectos, con el apoyo de sus comisionistas locales, presentan a Palacio sus planes para hospitales, canales, presas, etc. que se convierten en nuevas deudas.
Bernardo Vega
Hoy
http://hoy.com.do/opiniones/2010/6/29/331970/La-situacion-de-nuestra-deuda-externa-e-interna
martes, 29 de junio de 2010
Ataque cardíaco se lleva a Mike Mercedes
Mike Mercedes.
Informaciones dan cuenta del fallecimiento de un ataque cardíaco del chef dominicano Mike Mercedes.
El ahora occiso Mike Mercedes llegó muerto al Hospital Militar de las Fuerzas Armadas, aproximadamente a las 9:20 a.m., a la sala de emergencias, según informó el director del hospital, General José Araujo.
Antes de llegar al hospitar militar fue llevado a otro centro de salud.
Mercedes estaba siendo tratado de un cáncer de colon.
Según informaron testigos llegó acompañado de un hijo suyo y otro acompañante.
Mike Mercedes era asesor gastronómico del Presidente Leonel Fernández.
Tenía 83 años a la hora de su muerte.
Tenía 53 años en su profesión. A continuación reproducimos un trabajo hecho por la periodista Leonora Ramírez, para el periódico Hoy en 2007, al cumplir sus 50 años de ejercer la gastronomía.
John Goodman / Desde La República Dominicana
SU AFICIÓN POR LA COCINA COMENZÓ EN LA DÉCADA DE 1950 AL CONOCER LA GASTRONOMÍA JUDÍA
Mike Mercedes, un consagrado chef que celebra 50 años en la culinaria
SANTO DOMINGO.- Apenas le faltaban cuatro semestres para terminar la carrera de Derecho, en la Universidad de Santo Domingo, cuando decidió cambiar la lectura del Código Napoleónico por el arte de combinar sabores con mezclas agridulces, exóticas o tropicales.
La transición no podía ser más extrema, pero pudo más la influencia de la colonia judía radicada en Sosúa, Puerto Plata, la cual le impresionó con la exquisitez de sus dulces y platos fuertes.
Su decisión sepultó el deseo familiar de que se graduase de abogado, en una época en que un título universitario traía consigo ascenso social y económico.
Pero convertirse en chef surtió el mismo efecto porque Mike Mercedes, quien el próximo 27 de junio celebrará sus 50 años en el mundo culinario, dio sus primeros pasos en 1958 en el hotel El Embajador, donde trabajó como ayudante de comidas frías de los maestros franceses Dumé y Robert.
En ese hotel, donde los Trujillo disfrutaban de fiestas y banquetes, a Mercedes le tocó la responsabilidad de prepararle el biscocho de cumpleaños a Rafael Leonidas Trujillo en las postrimerías de la dictadura.
Durante ese período su fama empezó a crecer y por eso elaboró los bocadillos que se brindaron en la boda de Angelita Trujillo, la hija del dictador, y en las nupcias de Negro Trujillo, hermano del mismo.
LA CONVULSION POLÍTICA LO SACA DEL PAÍS
En el referido hotel trabajó hasta 1962, cuando el Consejo de Estado –el gobierno que se estableció después de la muerte de Trujillo- le otorgó una beca para especializarse en el Colegio Tecnológico de París, y en la Escuela Hotelera de Puerto Rico.
Allí obtuvo la medalla de oro por haber sido el estudiante más sobresaliente de su promoción.
A Santo Domingo regresó en 1963, durante el efímero gobierno del profesor Juan Bosch, y a causa del golpe de Estado que lo sacó del poder se quedó en carpeta la formación de una escuela de hotelería en cuya organización estaba involucrada doña Carmen Quidiello, viuda Bosch.
El ex presidente visualizó que el país se convertiría en un gran centro turístico, y por eso estaba muy entusiasmado con el proyecto de la escuela hotelera, precisó Mercedes.
Pero en medio de la inestabilidad política de entonces le llegó una propuesta para trabajar en el hotel Jerome, de Aspen, Colorado, donde se daban cita políticos, empresarios, actores, “definitivamente el Jet Set norteamericano”, resalta con orgullo este puertoplateño que nació el 6 de enero de 1936.
UN HOMBRE DE REMINISCENCIAS
Cuando este chef habla de su trayectoria se detiene en los reconocimientos que recibió en ferias internacionales, en los banquetes que preparó para Nelson Rockefeller, gobernador de Nueva York de 1959 a 1973, para Jacqueline Kennedy, esposa del expresidente norteamericano John F. Kennedy, y para Golda Meir, primera ministra de Israel de 1969 a 1974.
De acuerdo con su testimonio, en esa época su nombre ocupaba espacios principales en en las portadas de revistas especializadas como “Club Woman Magazine” y “Chef Magazine”, así como en los periódicos “Long Island Press” y “Aspen Ilustrated News”.
SU RETORNO AL PAÍS
En 1974 el Comité Olímpico Dominicano (COD) le encargó la elaboración de la comida que se les ofreció a los atletas en los Juegos Centroamericanos y del Caribe realizados aquí ese año.
Finalizada esa competencia deportiva, se quedó en el país coordinando la instalación de los Comedores Económicos, como una de las obras sociales del gobierno de Joaquín Balaguer.
De ahí en adelante se dedicó a labores empresariales con el único oficio que le llena de satisfacciones: la cocina gourmet.
El lenguaje de los pueblos
Mercedes vive para la cocina especializada, y de tanto conocer y saborear las recetas autóctonas de los cinco continentes, se atreve a decir que la gastronomía es el lenguaje de los pueblos.
Por eso plantea que el trabajo del chef es sumamente complejo, porque éste debe complacer el paladar de personas de diversas culturas.
“Cuando tú te consagras y llegas a la cúspide de esta profesión, debes tener mucho cuidado porque un pequeño detalle que se pierde te daña desde un evento hasta tu propia reputación.
“Por eso siempre he tenido como norte que el número uno siempre sea el cliente, y por eso no nos podemos descuidar en una carrera tan difícil como ésta”.
Lejos de la política pero pragmático
Las paredes de su casa están repletas de placas de reconocimiento y fotografías con personalidades locales y extranjeras, como el presidente venezolano Hugo Chávez.
El maestro, como les dicen sus empleados, se ufana de sus relaciones con representantes de la clase política dominicana, pero que nadie espere la revelación del alguna anécdota confidencial.
Y mucho menos que se identifique ideológicamente con algún partido; él es un pragmático cuya profesión no le permite tener banderías, aunque cuestiona la eterna rebatiña de los políticos locales.“
Y hablando de aficiones, para este chef la preparación de comida no es la única, pues él delira por la soprano griega María Callas, y por la ópera Madame Butterflay.
Le hubiese gustado ser pianista, pero sus manos sólo saben aderezar.
Leonora Ramírez
El ahora occiso Mike Mercedes llegó muerto al Hospital Militar de las Fuerzas Armadas, aproximadamente a las 9:20 a.m., a la sala de emergencias, según informó el director del hospital, General José Araujo.
Antes de llegar al hospitar militar fue llevado a otro centro de salud.
Mercedes estaba siendo tratado de un cáncer de colon.
Según informaron testigos llegó acompañado de un hijo suyo y otro acompañante.
Mike Mercedes era asesor gastronómico del Presidente Leonel Fernández.
Tenía 83 años a la hora de su muerte.
Tenía 53 años en su profesión. A continuación reproducimos un trabajo hecho por la periodista Leonora Ramírez, para el periódico Hoy en 2007, al cumplir sus 50 años de ejercer la gastronomía.
John Goodman / Desde La República Dominicana
SU AFICIÓN POR LA COCINA COMENZÓ EN LA DÉCADA DE 1950 AL CONOCER LA GASTRONOMÍA JUDÍA
Mike Mercedes, un consagrado chef que celebra 50 años en la culinaria
SANTO DOMINGO.- Apenas le faltaban cuatro semestres para terminar la carrera de Derecho, en la Universidad de Santo Domingo, cuando decidió cambiar la lectura del Código Napoleónico por el arte de combinar sabores con mezclas agridulces, exóticas o tropicales.
La transición no podía ser más extrema, pero pudo más la influencia de la colonia judía radicada en Sosúa, Puerto Plata, la cual le impresionó con la exquisitez de sus dulces y platos fuertes.
Su decisión sepultó el deseo familiar de que se graduase de abogado, en una época en que un título universitario traía consigo ascenso social y económico.
Pero convertirse en chef surtió el mismo efecto porque Mike Mercedes, quien el próximo 27 de junio celebrará sus 50 años en el mundo culinario, dio sus primeros pasos en 1958 en el hotel El Embajador, donde trabajó como ayudante de comidas frías de los maestros franceses Dumé y Robert.
En ese hotel, donde los Trujillo disfrutaban de fiestas y banquetes, a Mercedes le tocó la responsabilidad de prepararle el biscocho de cumpleaños a Rafael Leonidas Trujillo en las postrimerías de la dictadura.
Durante ese período su fama empezó a crecer y por eso elaboró los bocadillos que se brindaron en la boda de Angelita Trujillo, la hija del dictador, y en las nupcias de Negro Trujillo, hermano del mismo.
LA CONVULSION POLÍTICA LO SACA DEL PAÍS
En el referido hotel trabajó hasta 1962, cuando el Consejo de Estado –el gobierno que se estableció después de la muerte de Trujillo- le otorgó una beca para especializarse en el Colegio Tecnológico de París, y en la Escuela Hotelera de Puerto Rico.
Allí obtuvo la medalla de oro por haber sido el estudiante más sobresaliente de su promoción.
A Santo Domingo regresó en 1963, durante el efímero gobierno del profesor Juan Bosch, y a causa del golpe de Estado que lo sacó del poder se quedó en carpeta la formación de una escuela de hotelería en cuya organización estaba involucrada doña Carmen Quidiello, viuda Bosch.
El ex presidente visualizó que el país se convertiría en un gran centro turístico, y por eso estaba muy entusiasmado con el proyecto de la escuela hotelera, precisó Mercedes.
Pero en medio de la inestabilidad política de entonces le llegó una propuesta para trabajar en el hotel Jerome, de Aspen, Colorado, donde se daban cita políticos, empresarios, actores, “definitivamente el Jet Set norteamericano”, resalta con orgullo este puertoplateño que nació el 6 de enero de 1936.
UN HOMBRE DE REMINISCENCIAS
Cuando este chef habla de su trayectoria se detiene en los reconocimientos que recibió en ferias internacionales, en los banquetes que preparó para Nelson Rockefeller, gobernador de Nueva York de 1959 a 1973, para Jacqueline Kennedy, esposa del expresidente norteamericano John F. Kennedy, y para Golda Meir, primera ministra de Israel de 1969 a 1974.
De acuerdo con su testimonio, en esa época su nombre ocupaba espacios principales en en las portadas de revistas especializadas como “Club Woman Magazine” y “Chef Magazine”, así como en los periódicos “Long Island Press” y “Aspen Ilustrated News”.
SU RETORNO AL PAÍS
En 1974 el Comité Olímpico Dominicano (COD) le encargó la elaboración de la comida que se les ofreció a los atletas en los Juegos Centroamericanos y del Caribe realizados aquí ese año.
Finalizada esa competencia deportiva, se quedó en el país coordinando la instalación de los Comedores Económicos, como una de las obras sociales del gobierno de Joaquín Balaguer.
De ahí en adelante se dedicó a labores empresariales con el único oficio que le llena de satisfacciones: la cocina gourmet.
El lenguaje de los pueblos
Mercedes vive para la cocina especializada, y de tanto conocer y saborear las recetas autóctonas de los cinco continentes, se atreve a decir que la gastronomía es el lenguaje de los pueblos.
Por eso plantea que el trabajo del chef es sumamente complejo, porque éste debe complacer el paladar de personas de diversas culturas.
“Cuando tú te consagras y llegas a la cúspide de esta profesión, debes tener mucho cuidado porque un pequeño detalle que se pierde te daña desde un evento hasta tu propia reputación.
“Por eso siempre he tenido como norte que el número uno siempre sea el cliente, y por eso no nos podemos descuidar en una carrera tan difícil como ésta”.
Lejos de la política pero pragmático
Las paredes de su casa están repletas de placas de reconocimiento y fotografías con personalidades locales y extranjeras, como el presidente venezolano Hugo Chávez.
El maestro, como les dicen sus empleados, se ufana de sus relaciones con representantes de la clase política dominicana, pero que nadie espere la revelación del alguna anécdota confidencial.
Y mucho menos que se identifique ideológicamente con algún partido; él es un pragmático cuya profesión no le permite tener banderías, aunque cuestiona la eterna rebatiña de los políticos locales.“
Y hablando de aficiones, para este chef la preparación de comida no es la única, pues él delira por la soprano griega María Callas, y por la ópera Madame Butterflay.
Le hubiese gustado ser pianista, pero sus manos sólo saben aderezar.
Leonora Ramírez
Suscribirse a:
Entradas (Atom)