Simón Bolívar.
"No hay buena fe en América, ni entre las naciones. Los tratados son papeles; las constituciones, libros; las elecciones, combates; la libertad, anarquía; y la vida, un tormento".
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
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DOMINICANOS SOMOS. Vea las más leídas de la semana en la columna lateral derecha de este blog. / DLRD, desde el 1ro. de septiembre de 2005 en la W.W.W.
miércoles, 26 de enero de 2011
En honor a Juan Pablo Duarte
Juan Pablo Duarte y Diez.
HONOR A DUARTE
Sin ese hecho, que ocurrió el 26 de enero de 1813, a principios del siglo diecinueve, no podríamos predecir cuál sería el destino de los dominicanos.
Un destino que nació vinculado a ese nacimiento, a la sensibilidad social que desarrolló durante su corta estancia en España y que tradujo, ya de regreso a su país, en una capacidad ideológica y de trabajo que culminó con la formación de hombres y mujeres con un pensamiento en armonía con los tiempos que vivíamos.
Tenemos, gracias a ese hombre, un país libre, una independencia forjada a su sombra y con el apoyo de un conjunto de hombres y mujeres que ofrendaron lo mejor de sí para esa causa noble; y con el tiempo patriótica y valorada en su verdadera dimensión.
Justo al lado de Juan Pablo Duarte está la historia de otros grandes hombres: Matías Ramón Mella y Francisco del Rosario Sánchez. Sin ellos no habría Historia, no tendríamos lo que hoy llamamos un régimen de democracia, no viviríamos en libertad.
Con él aprendimos a valorar las brillantes letras de su ideario: “Vivir sin patria es lo mismo que vivir sin honor”. Gloria eterna a nuestro patricio Juan Pablo Duarte.
Editorial El Día
www.eldia.com.do
http://www.eldia.com.do/editorial/2011/1/25/44254/Honor-a-Duarte
martes, 25 de enero de 2011
DPCA: justicia no se aplica a los políticos
Hotoniel Bonilla.
¿Y ENTONCES?
“En seis años que tengo trabajando en la Dirección de Persecución de la Corrupción Administrativa (DPCA), estudiando la corrupción en el país y en América Latina, me he dado cuenta que el sistema de justicia no está concebido para sancionar al sistema político”, expresó Bonilla.
Señaló que el avance “sustancial” de la justicia está en que “por un lado investiga y persigue los delitos ordinarios, las infracciones comunes: homicidios, narcotráfico, corrupción privada, los casos bancarios, pero cuando la corrupción toca a los políticos, ya hemos visto el resultado, que es que no hay un solo preso por corrupción”.
Entrevistado en el programa El Bulevar con Pablo McKinney, por CDN canal 37, Bonilla indicó que desde el año 2000 hacia acá ha habido “acusaciones bien formuladas contra decenas, por no decir centenares, de ex funcionarios”, pero a la fecha no hay un solo detenido por actos corruptos en la administración pública.
Dijo que a pesar de que la sociedad reclama que cese la impunidad, la realidad es que frente a las denuncias de corrupción o no se investiga o si se investiga no se dan a conocer los resultados, y si se apoderan los tribunales, entonces no se sanciona.
“Estamos en el mejor momento de procurar transparencia en la República Dominicana para avanzar a en la persecución de la corrupción, porque se dispone de un mejor marco constitucional y de una iniciativa legal para descubrir las acciones delictivas en la administración pública”, destacó.
elCaribe
http://www.elcaribe.com.do/site/nacionales/266495-el-dpca-asegura-la-justicia-no-alcanza-a-politicos.html
Jueces deben declarar nulo contratos adhesión no registrados en Pro Consumidor
SANTO DOMINGO.- La directora ejecutiva del Instituto Nacional de Protección a los Derechos del Consumidor –PRO CONSUMIDOR- advirtió este martes que el no registro de los Contratos de Adhesión ante esa institución podría ser la causante de declaración de nulidad en los tribunales ante cualquier demanda donde estén vinculados este tipo de contratos.
Altagracia Paulino dijo que las instituciones y empresas que no hayan obtemperado al registro de los contratos, serían declarados rebelde de cumplir con una ley de orden público, que protege a los consumidores.
Indicó que la entidad defensora de los consumidores se pondrá en contacto con el Colegio de Abogados de la República Dominicana para que en lo adelante los abogados litigantes en materia civil exijan ante los tribunales la legitimidad de un contrato, mediante una certificación otorgada por PRO CONSUMIDOR.
La ley 358-05 establece claramente en el párrafo I del artículo 81 que: "Los contratos de Adhesión o los formularios, vigentes o no a la entrada en vigor de la presente ley deberán ser remitidos a la Dirección Ejecutiva de PRO CONSUMIDOR, la que creará un sistema de registro para tales fines sin perjuicio del registro que deberán llevar a cabo ciertos proveedores ante las autoridades administrativas correspondientes en virtud de leyes especiales. Esta disposición se aplica a todo tipo de contratos incluyendo los de materia financiera".
Paulino señaló que los jueces deberán declarar nulo cualquier reclamo que se haga a partir de contratos de adhesión no registrados en PROCONSUMIDOR y que por lo tanto el no registro, más que bien le causará perjuicio a los proveedores de servicios que no registren sus contratos.
La titular de Pro Consumidor hizo la advertencia a propósito de que este martes 25 de enero se cumple la prórroga de 120 días que otorgó a las entidades de servicios e instituciones financieras para que registren sus contratos de adhesión, de modo que se eviten cláusulas abusivas en perjuicio de los usuarios.
La prórroga, que se inició a partir del 22 de septiembre, tiene como objetivo evitar sanciones a los proveedores que a la fecha no hayan registrados los contratos, plazo que llegó a su fin.
Vencido el plazo Pro consumidor informó que de conformidad con la ley iniciará un proceso de acciones sancionadoras a los proveedores de bienes y servicios que se resistan en registrar los contratos.
La prórroga está contenida en la resolución 05-2010 emitida por el Consejo Directivo de Pro Consumidor, integrado por la doctora Anina del Castillo, presidente en funciones en representación del Ministerio de Industria y Comercio; el doctor José Schouerer, la doctora Ana Isabel Acosta, la licenciada Milagros Puello, el coronel Julio César Rodríguez Burgos, Rafael Peguero, Salvador Polanco y Altagracia Paulino, miembros.
Los consumidores y usuarios deben exigir a los proveedores que los contratos de adhesión, al momento de ser firmados, sean registrados por el Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor, Pro Consumidor, para que haya garantía de transparencia en las negociaciones.
De acuerdo al artículo 81 de la Ley 358-05 de la Ley General de Protección de los Derechos del Consumidor, “se entiende por contrato de adhesión el redactado previa y unilateralmente por un proveedor de bienes o servicios, sin que el consumidor o usuario se encuentre en condiciones de variar sustancialmente sus términos ni evitar su suscripción si deseare adquirir el producto u obtener el servicio.
El Día.com.do
http://www.eldia.com.do/nacionales/2011/1/25/44178/Altagracia-Paulino-Jueces-deben-declarar-nulo-contratos-adhesion-no
Orgasmo
EL ORGASMO
Es difícil dar una definición de orgasmo.
Se considera el clímax de la excitación sexual. Durante él, se produce una liberación física de la tensión muscular y de la congestión sanguínea pélvica que ocurre durante la fase de excitación, en la cual, una gran cantidad de sangre acude a la región pélvica, tanto en el hombre como en la mujer, y se acumula en esa área.
Luego de ocurrir el orgasmo, se descongestiona la zona y la sangre vuelve a todo el resto del cuerpo.
Si no se llega a él, esta descongestión no se produce tan rápido, y podría generar ciertas molestias y dolores difusos en el bajo vientre y en el hombre, además, dolor testicular.
Desde el punto de vista físico, esta liberación energética se traduce en descargas musculares rítmicas a nivel de los genitales y de todo el cuerpo.
Son contracciones involuntarias, sumamente placenteras para ambos sexos. Posterior a esto, se presenta relajación física y mental.
Desde lo emocional, se produce una sensación de placidez, plenitud, placer infinito, bienestar y afectividad. Algunos lo describen como un éxtasis. Todo el ser está comprometido.
No todos los orgasmos son sentidos igual, aún en la misma persona.
La percepción de la respuesta orgásmica tiene sus variaciones dependiendo del grado de excitación, la intensidad, la duración, del cansancio o tensión que tengan los protagonistas.
Dra. Amalfis Núñez
http://www.eldia.com.do/columnas/2011/1/18/43787/El-orgasmo
Foto: Escena de la película When Harry meet Sally
lunes, 24 de enero de 2011
Anécdotas: General Reinwald de la Marina de Estados Unidos
General Reinwald, Marina de los Estados Unidos.
El motivo de la entrevista era una iniciativa de Reinwald para facilitarle a un grupo de Boy Scouts la visita a las instalaciones militares a su cargo. Dentro de ese contexto se produjo el siguiente diálogo:
PERIODISTA: Bien General Reinwald. ¿Qué cosas les enseñará a estos jóvenes muchachos cuando visiten su base?
REINWALD: Bueno, les enseñaremos algo de escalada, canotaje, arquería y tiro al blanco.
PERIODISTA: ¡¿Tiro al blanco?! Eso es un poco irresponsable ¿no le parece?
REINWALD: No veo por qué. Los chicos estarán apropiadamente supervisados en el polígono de tiro por verdaderos instructores profesionales y con todas las garantías.
PERIODISTA: Pero ¿no admite usted que es terriblemente peligroso enseñarle a tirar a los chicos?
REINWALD: Sigo sin ver por qué. Antes de que alguien toque siquiera un rifle en mi base, a cualquier persona primero le enseñamos todo lo que hay que saber acerca de la seguridad en el manejo de armas de fuego. Los niños no correrán ningún peligro.
PERIODISTA: ¡Pero usted los estará equipando para ser asesinos!
REINWALD: Mire. Por lo que puedo ver, usted está perfectamente equipada para ser prostituta. Pero no lo es. ¿No es cierto?
La radio quedó en silencio por varios largos segundos, y la entrevista quedó interrumpida.... se fueron a comerciales.
Juan Roig / Desde La República Dominicana
Islas Baleares, Mallorca. España
Fuente: http://ladyjacquelineofkingsdale.blogspot.com/2010/09/equipping-army.html
Continúa matanza de delfines calderón en Dinamarca
La mar se tiñe de rojo, pero no se debe a un efecto climático de la naturaleza.
Se debe a la sangre derramada producto de la crueldad con la que los seres humanos (“civilizados”) matan centenares de los famosos e inteligentísimos delfines calderón.
Finalmente estos “héroes” de la isla, ahora ya son adultos razonables hechos y derechos, ya han demostrado su "madurez".
Ahora nos toca a nosotros enviar el link de este artículo a todos nuestros conocidos para denunciar ante el mundo la barbaridad que cometen año tras año en la isla Feroe, de Dinamarca, los "adultos" y "maduros" de ese lugar.
Grid de Peña / Desde La República Dominicana
Washington, United States of America
Todos los derechos de las fotos: www.jail-alsahare.com
Lo sospechado: Gobierno tiene política de frontera abierta con Haití
"La política encubierta, no formal, de frontera abierta que tiene el gobierno dominicano y que lesiona la soberanía nacional, es el verdadero problema"
Hoy, el ex Secretario de Estado de las Fuerzas Armadas, José Miguel Soto Jiménez, lo confirma, durante una intervención el el programa Hoy Mismo.
Dijo "La política encubierta, no formal, de frontera abierta que tiene el gobierno dominicano y que lesiona la soberanía nacional, es el verdadero problema".
"Esta política encubierta de frontera abierta lesiona además la infraestructura del Estado dominicano, para los dominicanos, que es insuficiente".
Lo dice Soto Jiménez, quien nos merece toda la credibilidad.
Queremos agregar que el engaño que nos tienen a los dominicanos no solo es económico, de corrupción, de delincuencia, de educación o de salud, también están en juego nuestra nacionalidad y dominicanidad, estos tipos, que fueron favorecidos con el voto popular pasarán a las páginas más negras de nuestra historia.
John Goodman / Desde La República Dominicana
Afirma tratan de encubrir monstruoso desfalco en seguro de los maestros (SEMMA )
ENCUBRIMIENTO Y CORRUPCIÓN
Conspirar contra los maestros desarticulando su seguro es poner en riesgo la Educación Dominicana. Con razón la gran mayoría de la gente considera en las encuestas que la corrupción aumenta de administración en administración.
Las denuncias de corrupción en la ARS SEMMA y en la construcción del hospital es tan evidente que no se podía permitir dar a la luz pública ese escándalo porque podría desacreditar no solo la gestión del ministro de Educación, Melánio Paredes, sino también la propia gestión del presidente Leonel Fernández.
De ahí la intervención de SEMMA por el propio ministro de Educación, la manipulación de la auditoría, el despedir a los corruptos con disfrute de salarios y derechos laborales, el enfrentamiento abierto con la directora, por reafirmar la corrupción y su final destitución.
Sin embargo a pesar de que han callado a la funcionaria e incluso a muchos dirigentes de la ADP, que al parecer se han vendido, las denuncias de corrupción contra la pasada directiva de la ARS SEMMA, están ahí, están también en el DPCA y servirán para la historia.
Estas denuncias no solo han demostrado el déficit financiero sino también la existencia a lo interno de la ARS SEMMA de una mafia que trafica desde préstamos no aplicados, autorizaciones ilegales, contratos no aprobados, hasta prestadoras médicas sin contratos, las cuales han causado el actual estado de insolvencia de la ARS SEMMA.
Aunque las nuevas autoridades interinas bajo las órdenes del gobierno han dicho que la crisis del SEMMA es artificial, y que muy pronto será resuelta la deuda con los suplidores de las clínicas, hay que estar alertas porque podríamos estar ante una jugada más de estos políticos. Sobre todo que todavía no han dicho nada del desfalco, ni de los responsables del mismo ni de dónde sacarán el dinero para cubrir el hoyo dejado por estos desalmados.
Lo grave de todo esto, es el silencio cómplice de los directivos de la ADP que hicieron las denuncias de corrupción tanto en la ARS, como en el hospital. Como ciudadano queremos hacer un llamado al DPCA para que se investigue a las autoridades de Educación, a algunos directivos del consejo y a todos los auditores despedidos.
Se cree con razón que la destitución de Taína constituye una trama para encubrir el desfalco del SEMMA y rodear de impunidad a todos los responsables
Juan Francisco Mojica
Dominicanos pagaron RD$34 mil 976.8 millones de impuestos en combustibles
RD$4 mil 980 millones más que en 2009
Al pueblo dominicano le sacaron de los bolsillos en impuestos a los hidrocarburos la friolera de casi 35 mil millones de pesos en el 2010. Quienes nos gobiernan compran el petróleo más malo del mundo (el venezolano, por su alto contenido de azufre), y nos los venden al precio de Texas, el más costoso del mercado.
Por medio de Petrocaribe reciben precios estables, crédito a largo plazo y aún así nos timan indolentemente con un promedio diario de 960 millones de pesos en impuesto. Justifican esas cargas impositivas con el pretexto de que es para pagar la deuda externa, deuda eterna que nadie les ha solicitado, ni apoya.
Petrocaribe fue creado por Venezuela para que esas facilidades redundaran en la creación de industrias y empleos, pero la cleptocracia lo que ha hecho es fiesta con esos recursos.
Cada vez que el responsable de robarle el dinero a los dominicanos por medio de los impuestos a los combustibles habla de que "congelaron", o que "debieron subir más", queda como un mentiroso frente a la opinión pública, las cifras están ahí, nos ganaron 35 mil millones de pesos.
Lea el interesante trabajo de Cándida Acosta aquí:
Listín Diario
Listín Diario
John Goodman / Desde La República Dominicana
Bombas de tiempo: así califica DIGENOR envasadoras de GLP
De 765 plantas GLP sólo 19 son seguras
DIGENOR DICE QUITARÁ PERMISOS A QUIENES INCUMPLAN
El pasado 6 de octubre del 2010 Digenor emitió una resolución en la que otorgó un plazo de 6 meses a las distintas plantas de GLP que no estaban en consonancia con las exigencias de seguridad de esta entidad, para que readecúen sus estructuras, debido a que la mayoría de los accidentes ocurridos en esas estaciones obedecían al mal diseño de las instalaciones y a actos inseguros de parte del personal que labora en las mismas.
Luego de haber transcurrido poco más de la mitad del tiempo otorgado por Digenor a las envasadoras de GLP para que actualizaran sus estructuras, de acuerdo a los parámetros de seguridad establecidos por la institución oficial, sólo 4 de estas plantas han logrado readecuarse, ya que al momento de la medida 15 estaban funcionando bien.
Estos datos son ofrecidos por el director general de Digenor, Julio Santana, quien manifestó que el ritmo de adecuación va muy lento e informó que las empresas que no cumplan con la resolución emitida por esa institución en el plazo otorgado se les cancelarán los permisos de mutuo acuerdo con el Ministerio de Industria y Comercio y no podrán seguir operando. “Este no es un ritmo deseable, es un ritmo muy lento, pero ya nosotros advertimos que al cumplirse el plazo, todo el que no tenga la certificación emitida por nosotros se le va a retirar el permiso de operación de común acuerdo el Ministerio y se les van a paralizar las operaciones de lugar”, indicó.
El funcionario dijo que esa institución no permitirá “bombas de tiempo en las calles”, y que esta resolución trata una medida de seguridad de los ciudadanos, ya que el Estado debe velar por la integridad de todos.
“Lo primero es que, de común acuerdo con el Ministerio, se tiene previsto retirarle el permiso de operación y esto significa que no podrán seguir operando hasta que no adecúen sus instalaciones a las exigencias de esta institución, las cuales están bien claras y no son tan difíciles ni costosas”, precisó. Explicó que las plantas también pueden usar servicios privados.
(+)
ENVASADORAS DE GLP OPERAN CON PELIGRO
“Los hallazgos son preocupantes realmente, y yo digo que por alguna razón poderosa, Dios cuida mucho este país”, manifestó Julio Santana, director general de Digenor, en una rueda de prensa en la dio a conocer los resultados de un estudio sobre la seguridad en estas empresas.
El funcionario indicó que hay una gran cantidad de envasadoras que operan en el país bajos condiciones de altos riesgos, por lo que emitió la resolución GLP1- 06-X-2010 a través de la cual otorgó un plazo de seis meses a partir del 6 de octubre de 2010 para que las envasadoras de gas corrijan las deficiencias de seguridad existentes con el apoyo de la dirección de Hidrocarburos del Ministerio de Industria y Comercio.
Dijo que los tanques de almacenamiento de todas las estaciones sólo cuentan con válvulas de cierre debajo de los cilindros y no disponen de este mecanismo de cierre de emergencia a distancia que permita el control de cualquier escape de gas desde una distancia de 75 pies.
Digenor ejecutará el Programa de Supervisión y Corrección en las plantas de GLP.
Amílcar Nivar
http://listin.com.do/economia-and-negocios/2011/1/23/174555/Digenor-dice-que-de-765-plantas-GLP-en-RD-solo-19-son-seguras
domingo, 23 de enero de 2011
Frases célebres: Miguel Vargas Maldonado (6)
“¿Cómo es eso, no puede resolver en el país que gobierna la situación del alto costo de las comidas, las medicinas, el transporte, la delincuencia desbordada, y las deficiencias en educación, salud, seguridad social, energía eléctrica, y se va a trasladar a Suiza a resolver los problemas del mundo”.
+ Refiriéndose a las justificaciones del presidente Leonel Fernández para salir por 14 días del país. Expresada en El Factor, de la provincia María Trinidad Sánchez, durante un recorrido proselitista que incluyó a ese municipio y los de Río San Juan, Cabrera, Payita y Nagua.
Jeannelle Koss / Desde La República Dominicana
Dos rones dominicanos entre los diez imprescindibles
DIEZ BOTELLAS DE RON IMPRESCINDIBLES
Barceló Imperial. Barceló es una de las principales destilerías de la República Dominicana. De su gama sobresale este ron Imperial, que se elabora artesanalmente, y se envejece durante siete años en barricas de roble americano. Se recomienda tomarlo solo, con hielo y una ramita de vainilla. 25 €.
Flor de Caña Centenario 18. Un ron nicaragüense de mucha calidad. El Flor de Caña Centenario 18, elegante y potente, se destila y elabora a mano y se somete a un añejamiento lento que garantiza la edad real. Nunca se mezclan rones de diferentes edades. 54 €.
Zacapa 23. Considerado como uno de los mejores del mundo, Zacapa 23 es un ron guatemalteco que se obtiene a partir de la primera prensada de la caña de azúcar. Y luego envejece lentamente a 2.300 metros de altitud en barricas que han contenido bourbon, jerez y pedro ximénez. 45 €.
Matusalem 23. Elaborado según la tradición cubana, aunque la factoría se trasladó a la República Dominicana, este ron es fruto del método artesanal de mezcla y envejecimiento conocido como solera y que se aplica en Jerez. Se emplea una combinación de distintas variedades de rones añejos. 49 €.
Pampero Aniversario. Para conmemorar sus primeros 25 años, la destilería venezolana Pampero lanzó este complejo ron artesanal, resultado de la mezcla de los mejores rones obtenidos por destilación continua de la caña de azúcar de los valles de Ocumare y envejecidos luego en barricas de roble. 25 €.
Brugal 1888. Brugal 1888 es un ron elaborado por la quinta generación de estas destilerías de la República Dominicana y que rinde homenaje al año de fundación de la compañía. Se trata de una edición anual limitada, que combina la experiencia y la tradición con los gustos actuales. 47 €.
Edmundo Dantés 15 años. Ron cubano de producción limitadísima (unas 3.000 botellas anuales) que pertenece a la compañía tabaquera Montecristo, cuyo logo aparece en la botella. Un destilado de calidad excepcional. La máxima elegancia. Tiene otro superior con 25 años de envejecimiento. 90 €.
Santa Teresa Solera 1796. Elaborado en una centenaria hacienda venezolana, una de las más antiguas del país, este es un ron artesanal de producción limitada, envejecido por el método de solera y buscando la máxima calidad. Delicado y elegante, se lanzó para conmemorar los 200 años de la hacienda. 34 €.
Plantation Barbados 1995. Plantation es la marca de un negociante francés que elabora ocho rones artesanos de alta calidad en pequeñas destilerías locales utilizando barricas de roble limousin. El de Barbados se hace en un pequeño alambique tradicional y se añeja a lo largo de once años. Una exquisita rareza. 37 €.
Barrilito Superior Especial. Uno de los grandes rones de Puerto Rico, el país con mayor producción mundial de este destilado. Lo elabora en Bayamón la familia Fernández con la misma fórmula desde 1880. El de tres estrellas, Superior Especial, es un ron dulce y suave, muy agradable en la boca. 42 €.
Carlos Maribona / Madrid / ABC
http://www.abc.es/20110122/estilo-gastronomia/abci--201101211840.html
EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD ( LEY 42/01)
http://www.abc.es/20110122/estilo-gastronomia/abci--201101211840.html
EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD ( LEY 42/01)
El vino en su ordenador (computadora) / Vídeo
FRANCIA. - Grata noticia para los amantes del vino, está disponible por medio de un USB llenar sus botellas de vino doquiera se encuentre. Un novedoso sistema francés le surtirá la marca de vino que usted quiera, en cualquier lugar del planeta que se encuentre.
Usted instala el software, entra a la tienda de su preferencia, hace su pedido, tamaño, marca y precio.
Luego con su tarjeta de crédito paga, y de inmediato le suplen su bebida predilecta. Incluyen la impresión de la etiqueta.
El precio del USB es una ganga $9.95 euros.
¡Salud!
EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD ( LEY 42/01)
Juan Roig / Desde La República Dominicana
Islas Baleares, Palma de Mallorca. España
www.usbwine.com
Develado el misterio de 'Venecia sin ti'
Cuando Charles Aznavour escribió "Venecia sin ti", en 1964, canción requeteconocida; la mayoría de los que no han estado en Venecia, Italia, desconocen a qué se refería. Desde La República Dominicana, en su afán de investigar para sus distinguidos visitantes, revela el misterio de la historia:
Qué profunda emoción
recordar el ayer
cuando todo en Venecia
me hablaba de amor
Ante mi soledad
en el atardecer
Tu lejano recuerdo
me viene a buscar
¡Qué callada quietud!
¡Qué tristeza sin fin!
¡Que distinta Venecia si me faltas tú!
Una góndola va
cobijando un amor
el que yo te entregué
dime tú ¿dónde está?
¡Qué tristeza hay en ti!
No pareces igual
Eres otra Venecia
más fría y más gris
El sereno canal
de romántica luz
Ya no tiene el encanto
que hacía soñar
Ni la Luna al pasar
tiene el mismo fulgor
¡qué triste y sola está
Venecia sin tu amor!
Cómo sufro al pensar
que en Venecia murió
el amor que jurabas
eterno guardar
Solo queda un adiós
que no puedo olvidar
¡Oh! Venecia sin ti
qué triste y sola está.
Pietro Melo / Desde La República Dominicana
Vencia sin ti: Letra y música: Charles Aznavour
Vencia sin ti: Letra y música: Charles Aznavour
Para información sobre Venecia entre aquí.
Fuente: PPS / Venise et la pluie (Venecia inundada)
Aprenda cómo nace una estrella Michelin
Así nace una estrella Michelin
'La Cónsula', una casona del siglo XVIII en la barriada malagueña de Churriana elegida por el escritor Ernest Hemingway para pasar parte de su vida, esconde los secretos mejor guardados de cocineros como Dani García, que acaba de ganar su segunda estrella Michelin para 'Calima'; Celia Jiménez, primera andaluza en tener este galardón cuando regentaba los fogones de el marbellí 'El Lago', o Jose Carlos García, quien lleva la cocina de 'Café de París' en Málaga. Todos ellos, además de haber conseguido la deseada estrella, tienen en común haberse formado esta escuela.
Esta es, de hecho, una de las pocas escuelas de hostelería de España que puede presumir de que tres de sus antiguos alumnos hayan obtenido alguna vez este premio. Sin embargo, conseguir este reconocimiento no es un camino fácil y se necesita una buena preparación previa, algo de lo que se encargan los 30 profesionales que desde hace 17 años forman parte de esta escuela.
Tal y como comenta su director, Francisco Oliva, "una estrella no nace de la nada, se necesita mucha vocación y adquirir experiencia gracias a un buen camino de formación", resaltando a su vez que "cualquier persona, sin importar la edad que tenga y que se sienta atraída por la hostelería, puede llegar a ser un gran profesional del sector".
De este modo, al recorrer las diferentes aulas de la escuela, además de disfrutar con los agradables olores que desprenden los diferentes platos que los alumnos están aprendiendo a elaborar, se puede ver la alegría y el entusiasmo con el que 84 chicos y chicas gritan: "Es hora de meter el pescado el horno", "ten cuidado con la salsa que está en su punto" o "profesor, ¿cómo puedo conseguir que se funda el chocolate". Así, a lo largo de este paseo por 'La Cónsula' varios profesores explican cómo se forma una estrella Michelin.
Un paseo hacia las estrellas
En primer lugar, según el profesor de esta escuela y cocinero malagueño Cristóbal Blanco "les enseñamos durante 15 semanas las bases de la cocina, sus técnicas y sus términos", añadiendo que "al principio elaboran platos como ensaladas o pescados a la parrilla y a medida que van evolucionando, le vamos complicando la receta". Además, Blanco indica que "lo mejor es que en todo momento lo ponen en práctica ya que, según el curso en el que se encuentren, cocinan para nosotros o para el restaurante".
"Fíjate si esta gente ha mejorado que para hoy ya preparan pimientos rellenos de carne en salsa de pimiento verde y rojo y, un timbal de bacalao con patatas, tomate natural y cebolla con pil-pil", comenta orgulloso este profesor mientras alude a los buenos olores que desprenden los fogones.
En este sentido, el director de la escuela matiza que mientras los alumnos de primero preparan el menú diario para ellos mismos y para el personal de la escuela, los que ya han pasado a segundo y último curso lo hacen para el restaurante que la escuela posee en esta misma zona.
Después dan un paso más y una vez que "superan esta fase" pasan a la cocina donde todos sus platos pueden ser degustados por los clientes del restaurante. "En esta zona queremos enseñarle a ser capaces de llevar lo que es el día a día de un restaurante de lujo por lo que cocinan desde entradas frías o calientes, carnes, pescados y pastelería, hasta la propia elaboración del pan", explica otro de los cocineros y profesores, Jesús Camarero.
Según indica Camarero, al llegar a cocina se divide a los alumnos en cinco partidas distintas formadas por cuatro alumnos que diariamente reciben cuatro horas de formación práctica impartida por su tutor.
Además, con el objetivo de que la preparación sea lo más completa posible, cada tres semanas van rotando y, al igual que su nivel va avanzando, "lo hacen los menús que tienen que preparar", destaca el profesor, matizando que "al aumentar su complejidad no significa que sea más difícil sino que hay que dedicarle más tiempo y más técnicas ya que no solo se trata de una cocina regional sino una cocina de autor y más creativa".
Una estrella dentro y fuera de la cocina
Sin embargo, el proceso de formación de un buen profesional del sector de la hostelería no se queda en saber preparar un buen bacalao, un buen solomillo o un tentador postre de chocolate sino que abarca mucho más. Por ello, en esta escuela, tal y como hicieron en su día Dani García, Celia Jiménez y Jose Carlos García, los alumnos durante estos dos años reciben diariamente clases de inglés y alemán, de gestión y de sala con el fin de saber cómo servir de manera adecuada al cliente.
"Es importante que conozcan el correcto montaje de un restaurante así como que sepan atender al público tanto en servicio de mesa, de barra y de vino", afirma uno de los dos profesores de sala, Alejandro Ballesteros, recordando que para ello los estudiantes también cuentan con una sala de enología donde aprenden a realizar tanto catas de vino y de aceite como de quesos.
Además, Ballesteros cuenta que aún hay más y que estos alumnos también aprenden a llevar a cabo un servicio correcto del café así como a preparar una gran variedad de cócteles "con el fin de que no se pierdan las grandes bebidas exóticas", matiza el profesor.
Así, el director no quiere finalizar este recorrido por la escuela sin señalar que todo el proceso se complementa con clases teóricas de gestión para que, tal y como indica Oliva, "sepan lo que es rentable y lo que no ya que aunque muchos vienen de familias que ya cuentan con negocios, otros van a comenzar desde cero por lo que nuestro objetivo es que tengan una visión completa del sector de la hostelería".
Finalmente, como dato curioso merece la pensa señalar que una vez que termina el paseo por 'La Cónsula' se comprende porque existe el mito de que los grandes cocineros son hombres. Y, esto se debe a que la mayoría de sus estudiantes y por lo tanto, los futuros profesionales de la cocina, son eso mismo, hombres.
Déborah Pastrana | Málaga
Gastronomía / Escuela La Cónsula
Fotos: Extraídas del vídeo de Carlos Díaz, El Mundo
¡Viva la madre que te parió!
Lionel Messi.
La Pulga (Lionel Messi), no levantó los dedos índice hacia el cielo para dedicar el gol de rigor a su abuela sino que se pidió la pelota para tirar el penalti que Henrique cometió sobre Villa, engañó al portero con un tiro suave y cruzado al palo contrario y después se arremangó la zamarra azulgrana y enseñó una segunda camiseta en la que se leía: "¡Feliz cumple, mami!".
Ayer era el aniversario de Doña Celia, y naturalmente, la hinchada asintió: ¡Viva la madre que te parió!
Felicitamos a la madre que parió a Messi en su onomástico.
Juan Santos / Desde La República Dominicana
Foto: AFP
Frases célebres: Monseñor Plinio Martínez
Monseñor Plinio Martínez.
+ Expresada en la homilía del Día de la Altagracia, en presencia de los que dirigen la nación. Monseñor Plinio Martínez es el obispo auxiliar de Santiago.
John Goodman / Desde La República Dominicana
Entérese por qué nos endeudan irresponsablemente / Vídeo
Ron Paul, en el Comité de Servicios Financieros de la Casa de Representantes de Estados Unidos, ilustrándonos acerca del Banco Mundial y su funciones.
Este vídeo es de 2008, pero mantiene toda su vigencia, ilustra a los que desconocen qué hacen nuestros gobiernos con el dinero de los impuestos de los ciudadanos de los países ricos.
La reunión es con el Banco Mundial y trata sobre la pobreza global.
Apostamos a que después de ver esta comparecencia entenderá mejor a qué se debe que nos endeuden irresponsablemente, justificando lo injustificable y mintiendo descaradamente.
YouTube / ronpaulspanish
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