Receta de cocina: Arepitas de yuca

Arepitas de yuca

Ingredientes:

2 libras de yuca


2 huevos


1 cucharadita de azúcar


5 cucharadas de leche


1 cucharadita de mantequilla


1 pizca de sal


Anís al gusto


Aceite para freír

Preparación:

Pelar la yuca, luego guayarla, agregarle todos los ingredientes, excepto el aceite,  mezclar bien y dejar reposar. Luego poner la sartén con el aceite cuando esté bien caliente, incorporar la mezcla por cucharadas dejar dorar ambos lados. Retirar de la sartén y dejar escurrir en papel absorbente.

Mercedes Pérez Reyes
http://hoy.com.do/vivir/2011/2/3/360830/Le-apetece-una-arepita-de-yuca